Linsen-Hummus

Der Linsen-Hummus ist eine gute Alternative zum klassischen Hummus-Rezept. Anders als die bekannteren Versionen dieser Soße aus dem Nahen Osten kommt das Rezept für Linsen-Hummus ohne Kichererbsen aus. Er ist also perfekt, wenn Sie diese Hülsenfrucht nicht besonders mögen oder ein Rezept mit Linsen suchen, vielleicht um die Reste von Silvester zu verwerten, wenn man in Italien traditionell Linsen isst. Denn diese Hülsenfrucht wird, obwohl nahrhaft und leicht zuzubereiten, oft verschmäht und nur in dem verzweifelten Versuch gegessen, das Jahr gut zu beginnen. Sie können sowohl Linsen aus der Dose verwenden, die Sie nur gut abtropfen lassen, als auch getrocknete Linsen, die Sie ohne Einweichen 20 Minuten im Schnellkochtopf oder 40 Minuten in einem normalen Topf garen.

Die Zubereitung des veganen Linsen-Hummus folgt der jedes anderen Hummus: Man püriert die Hülsenfrüchte mit Tahini, nativem Olivenöl extra, Zitronensaft und Knoblauch. Um alles noch würziger zu machen, geben wir außerdem Gewürze und Kräuter dazu. Wir haben uns für eine Prise gemahlenen Kreuzkümmel und ein Bund Petersilie entschieden, aber auch Salbei und Rosmarin passen sehr gut. Für einen leichten Linsen-Hummus empfehlen wir Ihnen, das Öl durch Wasser zu ersetzen: Sie erhalten trotzdem eine cremige Soße, aber ohne Fett.

Zu den weiteren Rezepten mit Linsen, die wir Ihnen empfehlen, gehören die Linsensuppe und die Linsen-Burger, perfekt, wenn Sie ein vegetarisches Hauptgericht suchen. Und was die verschiedenen Hummus-Sorten betrifft, sollten Sie sich das klassische Rezept für Kichererbsen-Hummus und das ausgefallenere für Erbsen-Hummus nicht entgehen lassen.