Mince Pies (englische Weihnachtstörtchen)

Verfahren

1. Beginnen Sie für die Mince Pies mit der Füllung. Waschen Sie den Apfel, schälen Sie ihn, entfernen Sie das Kerngehäuse, reiben Sie ihn mit einer groben Reibe und geben Sie ihn in eine Schüssel.
2. Geben Sie die getrockneten Heidelbeeren sowie die zuvor zerkleinerten Walnüsse und Haselnüsse zu dem Apfel in die Schüssel und vermischen Sie alles.
3. Fügen Sie die kandierten Früchte, den Rohrzucker, etwas Muskatnuss und eine Prise Zimt hinzu und vermischen Sie alles. Gießen Sie den Honig, den Brandy und die geschmolzene Butter dazu und rühren Sie erneut um.
4. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Füllung mindestens eine ganze Nacht ruhen, damit sie gut durchzieht.
5. Bereiten Sie nach der Ruhezeit der Füllung den Teig zu. Vermischen Sie in der Schüssel der Küchenmaschine das Mehl, den Zucker und eine Prise Salz. Fügen Sie auch die Butter in Würfeln hinzu und verarbeiten Sie alles zu einer krümeligen Masse.
6. Geben Sie das kalte Wasser in die Schüssel der Küchenmaschine und kneten Sie, bis ein glatter, kompakter Teig entsteht. Formen Sie ihn zu einem Block, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
7. Nehmen Sie den Teig nach der Ruhezeit, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz etwa einen halben Zentimeter dick aus und stechen Sie mit einem runden Ausstecher, der etwas größer ist als die Mulden der Mince-Pie-Form, Teigkreise aus.
8. Fetten Sie die Mince-Pie-Form sorgfältig mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Legen Sie die Form mit den Teigkreisen aus, entfernen Sie den überschüssigen Teig und geben Sie die Füllung hinein.
9. Bedecken Sie alles mit den übrigen Teigkreisen als eine Art Deckel, drücken Sie den Teig mit den Fingern an, damit er haftet, und entfernen Sie den überschüssigen Teig.
10. Backen Sie die Mince Pies im vorgeheizten Ofen bei Umluft mit 180 °C etwa 20 Minuten, auf jeden Fall so lange, bis der Teig dunkler geworden und vollständig durchgebacken ist.
11. Nehmen Sie die Mince Pies aus dem Ofen, lassen Sie sie auf einem Kuchengitter etwas abkühlen, bestäuben Sie sie großzügig mit Puderzucker und servieren Sie die Mince Pies lauwarm. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!