Mini-Lasagne-Cupcakes

Name: Mini-Lasagne-Cupcakes
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Lasagneplatten; 400 ml Béchamel; 60 g Parmesan; 250 g Rinderhackfleisch; 250 g Schweinehackfleisch; 350 g geschälte Tomaten; Mezza Zwiebel; 1 Karotte; Mezza Stange Sellerie; 1 Blatt Lorbeer; Mezza Glas Weißwein; 2 EL Natives Olivenöl extra; Salz

Lasagne, wie Sie sie noch nie gesehen haben: der klassische Geschmack in einem ganz neuen Format. Überraschen Sie alle mit Mini-Lasagne-Cupcakes.

Schwierigkeit Mittel
Zubereitung 30 Minuten
Kochzeit 2 Stunden und40 Minuten
Portionen für 8 Personen

In Italien gehört zu jedem richtigen Weihnachtsessen eine Ofenlasagne … aber wenn Sie alle überraschen und etwas anderes auf den Tisch bringen möchten, sind die Mini-Lasagne-Cupcakes genau das Richtige. Sie eignen sich auch perfekt für ein Buffet: Diese in der Muffinform zubereiteten Lasagne sind eine echte Neuheit.

Die Zutaten sind die klassischen des Lasagne-Rezepts, mit dem einzigen Unterschied, dass Sie statt der Schichten eine knusprige Hülle formen, die die Füllung aufnimmt. Bereiten Sie also Lasagneblätter, Béchamelsoße und das klassische Fleischragù vor, und ab an den Herd.

Zu den weiteren besonderen Lasagne-Rezepten, die perfekt für große Anlässe sind, gehören die Kürbislasagne und die Lasagne mit Sojaragù, ideal, wenn Sie vegetarische Gäste haben. Oder Sie wählen eines unserer 25 besten Lasagne-Rezepte: Sie finden bestimmt das passende.

Zutaten für 8 Personen

500 g Lasagneplatten frisch
400 ml Béchamel
60 g Parmesan
Für das Ragù:
250 g Rinderhackfleisch
250 g Schweinehackfleisch
350 g geschälte Tomaten
1/2 Zwiebel
1 Karotte
1/2 Stange Sellerie
1 Blatt Lorbeer
1/2 Glas Weißwein
2 EL Natives Olivenöl extra
Salz nach Belieben

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Verfahren

Für die Mini-Lasagne-Cupcakes beginnen Sie mit dem Ragù. Schälen Sie Zwiebel und Karotte und hacken Sie sie zusammen mit dem Sellerie fein. Dünsten Sie dieses Suppengemüse mit dem Öl in einer Pfanne an, und sobald es weich ist, geben Sie das Fleisch dazu.
Braten Sie das Hackfleisch an, bis es gleichmäßig Farbe angenommen hat, und rühren Sie dabei oft um, damit nichts anbrennt. Löschen Sie dann mit dem Weißwein ab.
Wenn kein Alkoholgeruch mehr aus der Pfanne aufsteigt, geben Sie die mit der Gabel zerdrückten geschälten Tomaten, das Lorbeerblatt und eine Prise Salz dazu. Lassen Sie das Ragù bei schwacher Hitze ein paar Stunden köcheln und geben Sie bei Bedarf ein Glas Wasser dazu, falls es zu sehr eintrocknet.
Sobald das Fleischragù fertig ist, müssen Sie das Gericht nur noch zusammensetzen. Stechen Sie mit einem Ausstecher, dessen Durchmesser zwei Zentimeter größer ist als der Ihrer Muffinmulden, Kreise aus den Eiernudelplatten aus. Sie brauchen insgesamt 16 Stück.
Legen Sie eine erste Lage Lasagneblätter in die Mulden und drücken Sie sie gut auf den Boden, geben Sie einen Teelöffel Béchamelsoße darauf und bedecken Sie alles mit der zweiten Lage Lasagne.
Da Sie nun eine ausreichend stabile Hülle geformt haben, füllen Sie einen Teelöffel Béchamelsoße und einen Esslöffel Soße hinein und bedecken alles mit weiterer Béchamelsoße. Bestreuen Sie sie mit Parmesan und verfahren Sie mit den übrigen Mini-Cupcakes genauso.
Backen Sie die Mini-Lasagne-Cupcakes 20 Minuten bei 180 °C im Ofen. Sollten die Nudelplatten zu trocken oder zu dunkel werden, decken Sie die Form mit Alufolie ab. Servieren Sie Ihre kleinen Lasagne schön heiß. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Für eine vegetarische Version der Mini-Lasagne-Cupcakes ersetzen Sie das Fleischragù im Rezept durch Sojaragù.

Tipps

Sie können die Mini-Lasagne-Cupcakes auch einen Tag im Voraus zubereiten und bis kurz vor dem Essen im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie sie erst im letzten Moment backen, haben Sie genug Zeit, die Gesellschaft Ihrer Gäste zu genießen.

Aufbewahrung

Die Mini-Lasagne-Cupcakes halten sich im Kühlschrank gut mit Frischhaltefolie abgedeckt 2-3 Tage. Wärmen Sie sie am besten im Ofen oder in der Mikrowelle wieder auf.