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Muffins mit Äpfeln und Rumrosinen

Lockere Muffins mit Äpfeln, in Rum eingeweichten Rosinen, griechischem Joghurt und einem Hauch Zimt: einfach gemacht und perfekt für Weihnachten.
Rezept Muffins mit Äpfeln und Rumrosinen
  • Schwierigkeit Mittel
  • Zubereitung 10 Minuten
  • Kochzeit 25 Minuten
  • Portionen für 8 Personen

Stellen Sie sich vor, Sie heben den Deckel einer dampfenden Teekanne, während sich aus der Küche der verführerische Duft von Muffins mit Äpfeln und Rosinen ausbreitet. Diese lockeren kleinen Kuchen sind ein perfekter Genuss zum Frühstück oder für alle, die Lust auf einen festlichen Nachmittagssnack haben. Der Zauber entsteht aus einfachen Zutaten wie saftigen Äpfeln und in Rum eingeweichten Rosinen: eine Kombination, die Wärme, Geborgenheit und einen herrlichen Duft nach Zuhause verbreitet. Wenn Sie ein Gebäck mit Äpfeln und Rum suchen, das auch diejenigen überzeugt, die sonst kein Obst in Süßspeisen mögen, ist dies genau das richtige Rezept für Frühstücksmuffins.

Die Zubereitung ist wirklich einfach und zeigt Ihnen in wenigen Schritten und ohne besondere Küchengeräte, wie man Obstmuffins backt. Der griechische Joghurt sorgt für eine einzigartige Konsistenz und macht die lockeren Apfelmuffins noch verlockender und genau richtig saftig: Jeder Bissen ist ein Genuss. Spielen Sie mit den Gewürzen, denn eine Prise Zimt hebt den Geschmack der Rumrosinen hervor. So werden diese hausgemachten Rosinenmuffins an den Feiertagen, aber auch das ganze Jahr über zum Star auf Ihrem Tisch.

Greifen Sie zu diesem Rezept für Rummuffins, wenn Sie Gebäck mit Rosinen und Rum mit echtem Geschmack servieren möchten, das sich auch als lockere kleine Kuchen mit Obst und Rum für die Nachmittagspause eignet. Und wenn Sie Varianten mögen, probieren Sie auch die Apfel-Rosinen-Krapfen oder lassen Sie sich von den Zimtrosen mit Rosinen verführen, den perfekten Verwandten dieser Muffins mit weichem Herz. Schalten Sie den Ofen ein, lassen Sie sich von ihrem Duft umhüllen und überraschen Sie Ihre Lieben mit Ihren einfachen Apfelmuffins: Ihre Süße wird alle beim ersten Bissen überzeugen.

Zutaten für 8 Personen

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Verfahren

  1. Für die Muffins mit Äpfeln und Rumrosinen heizen Sie zuerst den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Würfel und geben Sie sie in eine Schüssel mit Zitronensaft: So werden sie während der Zubereitung nicht braun. Füllen Sie den griechischen Joghurt in ein Glas um und stellen Sie den leeren Joghurtbecher beiseite: Mit ihm messen Sie alle Zutaten ab.
  2. Geben Sie nun die Rosinen in eine Schüssel und lassen Sie sie einige Minuten im Rum einweichen. Schlagen Sie in einer anderen Schüssel die Eier mit dem Rohrzucker mit einem elektrischen Handrührgerät auf: Rühren Sie etwa zehn Minuten, bis eine luftige, helle und schaumige Masse entsteht.
  3. Arbeiten Sie dann unter ständigem Rühren den griechischen Joghurt (am besten mit Zitronengeschmack), das Pflanzenöl, das Mehl 00, das Backpulver mit Vanillearoma und den Zimt ein. Wenn der Teig zu fest ist, geben Sie einen halben Becher Milch dazu. Schalten Sie das Rührgerät aus, fügen Sie zum Schluss die Äpfel und die ausgedrückten Rosinen hinzu und vermengen Sie alles mit einem Teigschaber.
  4. Jetzt kommt der letzte Schritt: Füllen Sie den Teig in die Muffinförmchen, stellen Sie die Förmchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie die Muffins etwa 25 Minuten bei 180 °C. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie Ihre Muffins mit Äpfeln, Rosinen und Rum aus dem Ofen und lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Wenn Sie den Rum weglassen möchten, können Sie die Rosinen stattdessen in einer Schüssel mit Milch oder Wasser einweichen.

Tipps

Wenn Sie diesem Rezept einen noch rustikaleren, hausgemachten Geschmack geben möchten, verwenden Sie zum Teil Mehl 00 und zum Teil Vollkornmehl: Erhöhen Sie in diesem Fall die Milchmenge, damit der Teig nicht zu trocken wird.

Aufbewahrung

Diese Muffins halten sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter oder unter einer Glasglocke höchstens drei Tage.

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