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Panettone-Kuchen mit Äpfeln

Panettone-Kuchen mit Äpfeln: locker, hoch und voller Rosinen, kandierter Früchte und Orangenschale. In nur 20 Minuten vorbereitet.
Rezept Panettone-Kuchen mit Äpfeln
  • Schwierigkeit Mittel
  • Zubereitung 25 Minuten
  • Kochzeit 50 Minuten
  • Portionen für 12 Personen, 1 Form mit 20 cm Durchmesser

Haben Sie schon einmal daran gedacht, den Duft von Weihnachten in einen lockeren Kuchen zu verwandeln, der das Frühstück an den Feiertagen versüßt? Das Rezept für Panettone-Kuchen mit Äpfeln ist genau das Richtige für Sie: eine verlockende Verbindung aus der Süße der Äpfel und der Fülle von Rosinen, kandierten Früchten und Zitrusschale, wie sie nur der Panettone bietet. Ob Sie übrig gebliebenen Panettone verwerten oder einfach ein einfaches Dessert mit Äpfeln und Panettone-Aroma ausprobieren möchten: Mit diesem Rezept bringen Sie einen hohen, saftigen und duftenden Kuchen auf den Tisch, der in wenigen Minuten vorbereitet ist und auch anspruchsvolle Gaumen überzeugt.

Diesen lockeren Kuchen mit Äpfeln und Panettone-Aroma zuzubereiten ist ein echtes Vergnügen: In nur 20 Minuten verrühren Sie einfache, natürliche Zutaten, den Rest erledigt der Ofen. Die süßen, saftigen Äpfel bereichern den Teig und halten ihn länger weich, sodass er auch nach einigen Tagen noch wunderbar locker ist. Der Zauber entsteht aus der Verbindung dieser in Italien so beliebten Frucht mit dem einzigartigen Geschmack des Panettone, einer Kombination, die beide zur Geltung bringt, ohne schwer zu wirken.

Sie verwerten nicht nur auf kreative Weise die Reste der Feiertage, sondern genießen auch einen Frühstückskuchen nach Panettone-Art, der sich ebenso als Dessert für Freunde und Familie eignet, etwa an langen Wintermorgen oder zum Abschluss eines Essens. Wenn Sie nach Ideen suchen, um Panettone zu verwerten, erfüllt dieses Rezept mit Äpfeln und Panettone jede Lust auf Süßes, ganz ohne Aufwand.

Für Abwechslung beim Frühstück oder am Nachmittag empfehlen wir Ihnen auch die Vegane Crostata mit Konditorcreme und Äpfeln, den Apfelkuchen ohne Backpulver oder die originelle Apfel-Galette. Wählen Sie Ihren Favoriten und lassen Sie sich vom Duft und der Einfachheit eines saftigen Kuchens mit Äpfeln und Panettone-Aroma verzaubern, des verlockendsten schnellen Winterkuchens mit Äpfeln.

Zutaten für 12 Personen, 1 Form mit 20 cm Durchmesser

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Verfahren

  1. Für den Panettone-Kuchen mit Äpfeln schlagen Sie zuerst die Eier in eine Schüssel und geben die abgeriebene Schale der Zitrone und der Orange, den Honig, den Vanilleextrakt und den Zucker dazu. Schlagen Sie alles 4-5 Minuten mit dem Handrührgerät, bis die Eier hell und schaumig sind.
  2. Geben Sie das Weizenmehl mit dem gesiebten Backpulver und dem Salz dazu und verrühren Sie alles gut mit dem Handrührgerät. Gießen Sie dann die geschmolzene Butter hinein und rühren Sie sie unter, zum Schluss geben Sie die Milch dazu und rühren weiter mit dem Handrührgerät, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.
  3. Heben Sie nun die fein gehackten kandierten Früchte und die Rosinen unter, die Sie zuvor 15 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht und gut abgetropft haben. Geben Sie die grob gewürfelten Äpfel dazu und vermengen Sie den gesamten Teig vorsichtig.
    Äpfel, Rosinen und kandierte Früchte werden unter den Kuchenteig gehoben
  4. Füllen Sie den Teig in eine zuvor gefettete und bemehlte Form mit 20 cm Durchmesser und befestigen Sie rundherum einen Streifen Backpapier am Rand, damit der Kuchen beim Backen nicht überläuft.
  5. Belegen Sie die Oberfläche des Kuchens mit einigen Apfelscheiben und backen Sie ihn bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 45-50 Minuten.
    Kuchenteig mit Apfelscheiben belegt, bereit für den Ofen
  6. Bevor Sie den Panettone-Kuchen mit Äpfeln aus dem Ofen nehmen, machen Sie die Stäbchenprobe: Stechen Sie ein Holzstäbchen in den Teig, um zu prüfen, ob er durchgebacken ist. Das Stäbchen sollte trocken oder mit nur wenigen Krümeln herauskommen. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Für eine modernere Variante können Sie die Rosinen durch andere Trockenfrüchte wie getrocknete Cranberrys oder klein geschnittene Aprikosen ersetzen. Wenn Sie den Kuchen noch reichhaltiger möchten, geben Sie zusammen mit den kandierten Früchten 100 g fein gehackten Panettone in den Teig, damit der Kuchen die weihnachtlichen Aromen noch stärker aufnimmt. Für eine laktosefreie Version können Sie Pflanzendrink statt Kuhmilch und vegane Butter statt herkömmlicher Butter verwenden.

Tipps

Für das beste Ergebnis verwenden Sie hochwertige Äpfel, am besten Sorten, die beim Backen ihre Form behalten, wie Renette oder Golden Delicious. Reiben Sie die Zitronen- und Orangenschale direkt über die Eier, damit sich ihre Aromen voll entfalten. Wenn die Äpfel klein oder nicht sehr saftig sind, können Sie 1-2 Früchte mehr nehmen, ohne das Ergebnis wesentlich zu verändern. Drücken Sie die Rosinen nach dem Einweichen gut aus, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Aufbewahrung

Der Panettone-Kuchen mit Äpfeln hält sich drei bis vier Tage in einem gut verschlossenen Frischhaltebeutel oder unter einer Kuchenglocke. Bewahren Sie ihn am besten bei Zimmertemperatur an einem kühlen Ort auf, fern von Wärmequellen und Feuchtigkeit.

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