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Süße Hefeteige

Panettone mit Schokotropfen

So gelingt Panettone mit Schokotropfen: die lockere Variante ohne kandierte Früchte und Rosinen, perfekt für Groß und Klein.
Rezept Panettone mit Schokotropfen
  • Schwierigkeit Mittel
  • Zubereitung 30 Minuten
  • Kochzeit 20 Minuten
  • Portionen für 6 Personen

Möchten Sie einen lockeren Weihnachtskuchen mit Schokotropfen auf den Tisch bringen, der perfekt zur festlichen Stimmung passt? Das Rezept für Panettone mit Schokotropfen ist die ideale Lösung für alle, die eine Alternative zum klassischen Panettone suchen. Dieser hausgemachte Panettone mit Schokolade zeichnet sich durch seinen weichen Teig aus, in dem reichlich Zartbitter-Schokotropfen stecken, die Groß und Klein schon beim ersten Bissen begeistern.

Wenn Sie wissen möchten, wie man einen lockeren Panettone zubereitet, ohne kandierte Früchte und Rosinen, aber voller Geschmack, ist dieses Rezept genau richtig für Sie: Durch das Gehenlassen des Schokoladen-Panettone mit frischer Hefe entsteht ein duftiges, luftiges Gebäck, ideal zum Frühstück, für den Nachmittag oder für gesellige Abende an den Feiertagen. Ein echter handwerklicher Panettone mit Schokolade, der schon beim Gehen das ganze Haus mit seinem Duft erfüllt und für eine warme, gemütliche Atmosphäre sorgt.

Halten Sie sich Schritt für Schritt an die Zutaten für den Panettone mit Schokotropfen und an die Tipps für das richtige Backen des Panettone im Ofen: Mit wenigen Kniffen gelingt Ihnen ein lockerer, gut aufgegangener Panettone mit echtem Geschmack, wie aus der Konditorei.

Möchten Sie Ihren einfachen Panettone mit Schokotropfen noch besonderer machen? Servieren Sie ihn mit einer feinen Creme, verwandeln Sie ihn nach dem Rezept für gefüllten Panettone in eine üppige Variante oder probieren Sie den gehaltvollen Schokoladen-Panettone. Wenn Sie die großen Weihnachtsklassiker gern neu interpretieren, empfehlen wir Ihnen auch den traditionellen Weihnachtskuchen, den lockeren Joghurt-Kastenkuchen mit Schokotropfen oder den überraschenden Kürbiskuchen mit Schokoladenstückchen.

Entdecken Sie mit uns alle Geheimnisse für einen lockeren, duftenden hausgemachten Panettone mit viel Schokolade, der Ihrem Weihnachtsfest einen unvergesslichen Geschmack verleiht.

Zutaten für 6 Personen

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Verfahren

  1. Für den Panettone mit Schokotropfen geben Sie die zuvor lauwarm erwärmte Milch in eine mittelgroße Schüssel und lösen Sie die Hefe darin auf. Geben Sie auch das Malz und 125 g Manitoba-Mehl dazu, beides zuvor gesiebt. Verrühren Sie alles gut mit einem Schneebesen, bis keine Klümpchen mehr da sind. Decken Sie die Schüssel dann mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig im ausgeschalteten Backofen bei eingeschaltetem Licht 40 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Legen Sie in der Zwischenzeit die Schokotropfen ins Gefrierfach.
  2. Wenn der Teig aufgegangen ist, geben Sie ihn in die Küchenmaschine mit eingesetztem Flachrührer. Schalten Sie die Maschine ein und geben Sie das restliche Mehl, den Honig, den Zucker, ein Ei und zum Schluss das Salz dazu. Kneten Sie weiter, bis alle Zutaten gut vermischt sind, und tauschen Sie dann den Flachrührer gegen den Knethaken. Schneiden Sie die Butter in Würfel und lassen Sie sie leicht schmelzen. Geben Sie die Butterwürfel dann bei laufender Maschine dazu; geben Sie das nächste Stück erst dazu, wenn das vorherige vollständig eingearbeitet ist. Kneten Sie nun weiter, bis ein glatter Teig entsteht, der sich vom Rand der Schüssel löst. Formen Sie dann eine Kugel, legen Sie sie in eine Schüssel, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie im ausgeschalteten Backofen bei eingeschaltetem Licht 90 Minuten gehen.
  3. Kneten Sie den Teig kurz durch, geben Sie dabei die Schokotropfen dazu und mischen Sie sie gut unter. Geben Sie den Teig in die Panettone-Papierform und bestreichen Sie die Oberfläche mit etwas flüssiger Sahne. Lassen Sie ihn weitere 60 Minuten gehen, bzw. so lange, bis der Teig den Rand der Form erreicht hat. Bestreichen Sie die Oberfläche dann mit einem verquirlten Ei und backen Sie den Panettone 20 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze. Nehmen Sie den Panettone mit Schokotropfen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren abkühlen. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Wenn Sie möchten, können Sie auch Mini-Panettoni mit Schokotropfen backen, indem Sie einfach eine kleinere Form für Mini-Panettoni verwenden. Sie können die Zartbitterschokolade auch durch Vollmilch- oder weiße Schokolade ersetzen.

Tipps

Ich empfehle Ihnen, die Schokotropfen vor der Verwendung ins Gefrierfach zu legen. So schmelzen sie nicht, wenn sie unter den Teig gemischt werden, und sinken nicht alle auf den Boden des Panettone.

Aufbewahrung

Den Panettone mit Schokotropfen können Sie in Frischhaltebeuteln oder in einer Blechdose aufbewahren.

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