Pecan Pie (amerikanischer Pekannusskuchen)

Name: Pecan Pie (amerikanischer Pekannusskuchen)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g Mehl 00; 150 g Zucker; 150 g Butter; 2 Eier; Salz; 200 g Pekannüsse; 175 g Ahornsirup; 85 g Rohrzucker; 50 g Butter; 4 Eier; 1 TL Vanilleextrakt

Die Pecan Pie ist ein traditioneller amerikanischer Kuchen aus Mürbeteig mit einer Füllung aus Ahornsirup und Pekannüssen.

Rezept Pecan Pie (amerikanischer Pekannusskuchen)

Schwierigkeit Einfach
Zubereitung 15 Minuten
Kochzeit 35 Minuten
Portionen für 8 Personen

Die Pecan Pie ist ein herrlich naschhafter Kuchen amerikanischen Ursprungs, der meist zu Feiertagen wie Weihnachten, Ostern oder Thanksgiving gebacken wird. Ähnlich wie eine Crostata, die italienische Mürbeteigtarte, besteht der Pekannusskuchen aus einem Boden aus Mürbeteig mit einer Füllung aus Pekannüssen und Ahornsirup.

Die Pecan Pie schmeckt lauwarm wie kalt und hat eine ganz besondere Herkunft: Angeblich wurde sie von französischen Köchen erfunden, die in New Orleans lebten. Diese Köche lernten die Pekannüsse durch die amerikanischen Ureinwohner kennen und beschlossen, damit einen sogenannten durchsichtigen Kuchen zu backen, aus dem später die berühmte Pecan Pie wurde.

Wenn Sie Rezepte für amerikanische Desserts mögen, probieren Sie auch die French Silk Pie, die Boston Cream Pie und den Carrot Cake. Und hier ist das amerikanische Originalrezept für die Pecan Pie.

Zutaten für 8 Personen

Für den Mürbeteig:
300 g Mehl 00
150 g Zucker
150 g Butter
2 Eier
Salz nach Belieben
Für die Füllung:
200 g Pekannüsse ungesalzen
175 g Ahornsirup
85 g Rohrzucker dunkel
50 g Butter
4 Eier
1 TL Vanilleextrakt

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Verfahren

Für die Pecan Pie vermischen Sie in einer Schüssel das Mehl, das Salz, den Zucker, die Eier und die weiche, in Würfel geschnittene Butter. Verkneten Sie alles zu einem gleichmäßigen Teig, decken Sie ihn mit einem Küchentuch ab und lassen Sie ihn etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Nehmen Sie den Teig nach der Ruhezeit heraus und rollen Sie ihn mit einem bemehlten Nudelholz einige Millimeter dick aus.
Legen Sie mit dem ausgerollten Teig eine Tarteform aus und drücken Sie ihn gut an, damit er perfekt anliegt. Schneiden Sie den überstehenden Teig ab und stellen Sie den Boden bis zum Füllen in den Kühlschrank.
Legen Sie etwa 25–30 Pekannusskerne beiseite und hacken Sie die übrigen grob. Verrühren Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker, die Eier, die Vanille und den Ahornsirup. Geben Sie auch die gehackten Pekannüsse dazu und verrühren Sie alles zu einer gleichmäßigen Masse.
Nehmen Sie den Boden aus dem Kühlschrank und füllen Sie ihn mit der eben zubereiteten Masse. Belegen Sie sie mit den ganzen Pekannüssen in einem Muster Ihrer Wahl und backen Sie die Pie im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 25 Minuten.
Decken Sie den Kuchen nach dieser Zeit mit Alufolie ab, damit er nicht zu dunkel wird, und backen Sie ihn weitere 10 Minuten. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn etwas abkühlen und servieren Sie die Pecan Pie. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!