Risotto mit Honig, Salbei und Rosmarin

Name: Risotto mit Honig, Salbei und Rosmarin
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 360 g Risotto-Reis; 1 Schalotte; Mezza Glas Weißwein trocken; 1 EL Honig; 4 Blätter Salbei; 2 Zweige Rosmarin; 100 g Ziegenkäse; 50 g Butter; 1 l Gemüsebrühe; Parmesan; Schwarzer Pfeffer; 2 EL Natives Olivenöl extra

Cremig und aromatisch: Das Risotto mit Honig, Salbei und Rosmarin ist ein erster Gang mit ganz eigenem Geschmack, perfekt für festliche Abendessen.

Rezept Risotto mit Honig, Salbei und Rosmarin

Schwierigkeit Einfach
Zubereitung 10 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen für 4 Personen

Wenn Sie mit einem einfachen Gericht Eindruck machen möchten, ist das Risotto mit Honig, Salbei und Rosmarin genau das richtige Rezept für Sie. Wie alle Risottos ist es ein perfekter erster Gang, der durch die besondere Verbindung von Kräutern und Honig noch raffinierter wird.

Wie alle Risottos ist es recht einfach zuzubereiten, braucht beim Kochen aber etwas Zuwendung, damit der Reis perfekt gart und eine cremige Konsistenz bekommt. Wenn Sie unseren Tipps folgen, wird das Rezept für Risotto mit Honig, Salbei und Rosmarin bald zu Ihren Lieblingsrezepten gehören.

Unter den anderen besonderen Risotto-Rezepten empfehlen wir Ihnen das Risotto mit Bier, das Risotto mit Apfel und Speck und das Amatriciana-Risotto.

Zutaten für 4 Personen

360 g Risotto-Reis
1 Schalotte
1/2 Glas Weißwein trocken
1 EL Honig Rosmarinhonig
4 Blätter Salbei
2 Zweige Rosmarin
100 g Ziegenkäse
50 g Butter
1 l Gemüsebrühe
Parmesan nach Belieben
Schwarzer Pfeffer nach Belieben
2 EL Natives Olivenöl extra

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Verfahren

Für das Risotto mit Honig, Salbei und Rosmarin hacken Sie zunächst die Schalotte fein und schwitzen sie in einem Topf mit dem Öl und der Butter an.
Geben Sie dann den Reis hinzu, rösten Sie ihn unter gelegentlichem Rühren einige Minuten an und löschen Sie ihn bei starker Hitze mit dem Weißwein ab.
Sobald kein Alkoholgeruch mehr aus der Pfanne aufsteigt, beginnen Sie, die kochend heiße Brühe zuzugeben, jeweils eine Schöpfkelle, bis der Reis gerade bedeckt ist. Garen Sie ihn fertig und gießen Sie dabei immer nach und nach Flüssigkeit nach.
Hacken Sie fünf Minuten vor Ende der Garzeit Salbei und Rosmarin mit dem Messer fein und geben Sie sie zum Reis.
Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie den Ziegenfrischkäse, den Honig, den Parmigiano und etwas frisch gemahlenen Pfeffer cremig unter. Servieren Sie das Risotto sofort und garnieren Sie es nach Belieben mit einem Rosmarinzweig. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Sie können dieses Kräuterrisotto mit den Kräutern abwandeln, die Sie am liebsten mögen. Probieren Sie es zum Beispiel mit Thymian oder Oregano.

Tipps

Wir empfehlen, das Risotto mit Honig, Salbei und Rosmarin erst im letzten Moment zuzubereiten und sofort zu servieren: heiß und so cremig, dass es auf dem Teller leicht fließt, wie es sich gehört.

Aufbewahrung

Übrig gebliebenes Honig-Risotto können Sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag in der Pfanne aufgewärmt schmeckt es sogar noch besser.