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Zweite Gänge

Sepien mit Erbsen

Sepien mit Erbsen sind ein würziges Fischgericht als Hauptgang, einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Kochen Sie es mit uns.
Rezept Sepien mit Erbsen
  • Schwierigkeit Mittel
  • Zubereitung 30 Minuten
  • Kochzeit 40 Minuten
  • Portionen für 4 Personen

Sepien mit Erbsen sind ein Hauptgericht mit Fisch mit rustikalem Geschmack, einfach zuzubereiten und typisch für die traditionelle italienische Küche. Sepien sind Tintenfische mit breitem, fleischigem Körper. Das heutige Gericht steht oft auf dem Weihnachtsmenü und kommt an Festtagen auf den Tisch, es ist aber auch perfekt für besondere Mittagessen oder Abendessen: Sie servieren damit ein wirklich schmackhaftes Hauptgericht.

Die Sepien werden in einer Soße aus geschälten Tomaten zusammen mit feinen Erbsen gegart und zum Schluss mit frisch gehackter Petersilie aromatisiert. So entsteht ein schmackhaftes, gesundes Gericht, das auch gut zu Pasta passt.

Fritto misto di pesce, Fischsuppe, Fischstäbchen, Paella mit Fisch und Gemüse, Calamari in Tomatensoße oder geschmorter Oktopus sind nur einige der Fischrezepte auf unserer Website, die sich kein Fischliebhaber entgehen lassen sollte. Wählen Sie frische Zutaten vom Tag, und jetzt bereiten wir gemeinsam die Sepien mit Erbsen zu.

Zutaten für 4 Personen

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Verfahren

  1. Bereiten Sie für die Sepien mit Erbsen zuerst die Gemüsebrühe zu. Putzen Sie die Sepien und stellen Sie sie beiseite. Dünsten Sie die fein gehackte Zwiebel in einem Topf mit dem nativen Olivenöl extra zehn Minuten bei mittlerer Hitze an und geben Sie bei Bedarf etwas heiße Brühe dazu.
  2. Sobald die Zwiebel weich gedünstet ist, geben Sie die Sepien dazu und salzen und pfeffern Sie nach Belieben. Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie das Wasser, das die Sepien eventuell abgeben, verdampfen. Löschen Sie mit dem Weißwein ab und lassen Sie den Alkohol vollständig verdampfen. Geben Sie die abgetropften Erbsen und die zerdrückten, geputzten geschälten Tomaten dazu, gießen Sie eine Kelle Brühe an und lassen Sie alles etwa zwanzig Minuten bei schwacher Hitze garen.
  3. Waschen, putzen und hacken Sie die Petersilie fein und warten Sie, bis die Sepien gar sind: Sobald sie weich sind, geben Sie die Petersilie dazu, pfeffern Sie nach Belieben, rühren Sie ein letztes Mal vorsichtig um und servieren Sie die Sepien mit Erbsen heiß. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Sie können die Sepien mit Erbsen auch mit frisch gehackter Chili oder mit Knoblauch würzen. Außerdem können Sie die Tomaten weglassen und das Gericht „in bianco“, also ohne Tomaten, zubereiten. Statt der Erbsen können Sie Kartoffeln verwenden: Auch so wird das Gericht sehr schmackhaft.

Tipps

Scheiben von herzhaftem frittiertem Brot oder geröstetes Bauernbrot passen perfekt zu diesem Gericht und sind ideal als Begleitung.

Aufbewahrung

Sie können die Sepien mit Erbsen höchstens einen Tag in einem luftdicht verschlossenen Behälter mit etwas Kochsoße im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie frische Zutaten verwendet haben, können Sie das Gericht außerdem einfrieren.

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