Tiramisu-Biskuitrolle

Verfahren

1. Für die Tiramisu-Biskuitrolle beginnen Sie mit der Pasta biscotto: Trennen Sie die Eigelbe vom Eiweiß und schlagen Sie das Eiweiß steif, wobei Sie den Zucker in 2 oder 3 Portionen hinzufügen. Arbeiten Sie dann die Eigelbe einzeln ein, geben Sie das Mark der halben Vanilleschote dazu und fügen Sie auch die gesiebten trockenen Zutaten (Mehl, Kartoffelstärke, Backpulver) hinzu. Rühren Sie dabei mit einem Schneebesen von oben nach unten, damit die Masse nicht zusammenfällt. Geben Sie zum Schluss die Prise Salz und die geschmolzene Butter dazu und rühren Sie, bis die Butter aufgenommen ist.
   

   
2. Gießen Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech von etwa 30 x 40 cm und streichen Sie ihn gut glatt. Backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 10 Minuten. Sobald der Biskuit fertig und leicht goldbraun ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, legen Sie ihn mit dem Backpapier, auf dem er gebacken wurde, auf die Arbeitsfläche und decken Sie den Boden mit Frischhaltefolie ab. Lassen Sie ihn etwa zehn Minuten abkühlen und entfernen Sie dann gegebenenfalls die verbliebenen Krusten.
   
3. Kümmern Sie sich nun um die Füllung: Schlagen Sie die Sahne zusammen mit dem Mascarpone und dem Zucker auf und heben Sie dann die Zartbitterschokoladenraspel unter. Jetzt können Sie das Dessert zusammensetzen: Bestreichen Sie den Biskuit mit dem Kaffee, verteilen Sie die Füllung gleichmäßig darauf und rollen Sie ihn auf. Bestäuben Sie die Rolle mit ungesüßtem Kakao und lassen Sie sie vor dem Servieren eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
   

   
4. Ihre Tiramisu-Biskuitrolle ist fertig zum Genießen. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!