Weihnachts-Cupcakes

Verfahren

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie den Teig für die Schokoladen-Cupcakes zu. Brechen Sie die Schokolade in eine Schüssel, schmelzen Sie sie in der Mikrowelle oder im Wasserbad und lassen Sie sie lauwarm abkühlen.
2. Schlagen Sie in einer großen Schüssel die zimmerwarme, weiche Butter (nicht geschmolzen und keinesfalls kalt) mit dem Zucker mit dem Handrührgerät zu einer gleichmäßigen, luftigen Masse.
3. Geben Sie bei laufendem Rührgerät das erste Ei dazu und erst, wenn es ganz untergerührt ist, das zweite. Gießen Sie dann die geschmolzene Schokolade und die Milch in einem dünnen Strahl dazu.
4. Sieben Sie Mehl, Backpulver und Kakao zusammen und rühren Sie sie vorsichtig unter die übrigen Zutaten, damit sich keine Klümpchen bilden. Setzen Sie Papierförmchen in ein Cupcake- oder Muffinblech und füllen Sie sie zu zwei Dritteln.
5. Backen Sie die Küchlein im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe, bevor Sie sie herausnehmen, und lassen Sie sie dann abkühlen.
6. Bereiten Sie, während die Cupcakes abkühlen, die Frostings zu. Für das Haselnuss-Frosting geben Sie den Philadelphia, die Haselnusspaste und den gesiebten Puderzucker in eine Schüssel und verrühren alles mit dem Handrührgerät. Stellen Sie die Creme zum Festwerden in den Kühlschrank, während Sie weitermachen.
7. Für das Mascarpone-Frosting schlagen Sie den Mascarpone einige Minuten mit dem Handrührgerät auf, geben dann den gesiebten Puderzucker und den Vanilleextrakt dazu und schlagen weiter. Gießen Sie die sehr kalte Sahne in einem dünnen Strahl dazu und schlagen Sie die Masse, bis sie dick und cremig ist. Stellen Sie auch das zweite Frosting in den Kühlschrank.  
8. Nun können Sie Ihre Weihnachts-Cupcakes verzieren. Für die Rentiere bestreichen Sie die Küchlein mit dem Haselnuss-Frosting und setzen einen roten Bonbon als Nase und zwei weiße Zuckerperlen als Augen darauf. Malen Sie mit einem Zahnstocher und etwas geschmolzener Zartbitterschokolade die Pupillen auf.
9. Aus der geschmolzenen Schokolade formen Sie auch das Geweih. Füllen Sie die Schokolade dazu in eine Spritztüte aus Backpapier und zeichnen Sie Geweihe auf eine Acetatfolie. Lassen Sie sie etwa zehn Minuten im Gefrierfach fest werden, lösen Sie sie vorsichtig ab und stecken Sie sie oben auf die Cupcakes.
10. Für die Weihnachtsmann-Cupcakes bedecken Sie die Oberseite der Küchlein mit einer dünnen Schicht rosa Fondant.
11. Spritzen Sie dann mit dem Mascarpone-Frosting und einem Spritzbeutel mit glatter Tülle einen dichten Bart und einen schönen Schnurrbart auf. Setzen Sie darauf eine kleine Kugel aus rosa Fondant als Nase Ihres Weihnachtsmanns.
12. Tupfen Sie die Augen mit zwei Punkten geschmolzener Schokolade auf. Formen Sie zum Schluss die Mütze aus rotem Fondant und spritzen Sie die weißen Details mit dem Frosting für den Bart auf. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!