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Herzhafte Weihnachtskekse

Herzhafte Weihnachtskekse: einfach und knusprig, mit Samen, Kräutern und Gewürzen nach Wahl. Perfekt zum Aperitif, schnell gemacht und ohne Gehzeit.
Rezept Herzhafte Weihnachtskekse
  • Schwierigkeit Mittel
  • Zubereitung 30 Minuten
  • Kochzeit 12 Minuten
  • Portionen für 70 kleine Kekse

Bereichern Sie die Festtafel mit einer besonderen Überraschung: dem Rezept für herzhafte Weihnachtskekse, perfekt als einfache Weihnachtsvorspeise oder um jedes Weihnachtsbüfett mit einem originellen, schmackhaften Akzent zu bereichern. Wenn Sie nach Ideen suchen, wie man herzhafte Kekse für die Feiertage zubereitet, wird Sie dieser Vorschlag überzeugen: Er ist schnell gemacht, denn der Teig ist in wenigen Minuten geknetet und braucht keine Ruhezeit, und Sie können jeden Keks mit Aromen ganz nach Ihrem Geschmack verfeinern. Stellen Sie sich den Duft von Butter vor, die Feinheit der Kräuter und die kräftige Note des Parmigiano, alles vereint in kleinen, goldbraunen und knusprigen Schatzkästchen, die schon beim ersten Bissen überzeugen.

Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und die Oberfläche mit Mohn, grobem Salz, frischem Rosmarin, edelsüßem Paprika, Sesam oder Ihrem Lieblingskäse verzieren: So erhalten Sie jedes Mal knusprige herzhafte Kekse aus dem Ofen mit einzigartigem Geschmack. Diese herzhaften Butterkekse sind die ideale Begleitung zu Wurst, Käsecremes oder hausgemachten Soßen und bringen Fröhlichkeit und echte Aromen auf die Festtafel. Es ist ein schnelles Rezept für herzhafte Kekse, perfekt auch für alle mit wenig Küchenerfahrung: Folgen Sie einfach ein paar simplen Schritten, dann kann nichts schiefgehen.

Nicht nur zu Weihnachten: Mit anderen Ausstechformen begleiten Sie diese herzhaften Kekse zum Aperitif das ganze Jahr über, immer wenn Sie Ihre Gäste mit etwas Leckerem überraschen möchten. Wenn Sie so etwas mögen, empfehlen wir Ihnen auch die herzhaften Kekse mit Paprika und Speck, die klassischen herzhaften Parmigiano-Kekse, die eleganten herzhaften Kekse mit Käse und Thymian oder die überraschenden herzhaften Zwiebelkekse, um Ihr Festmenü abwechslungsreich zu gestalten.

Zutaten für 70 kleine Kekse

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Verfahren

  1. Für die herzhaften Weihnachtskekse schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und verquirlen sie mit einer Gabel. Geben Sie etwa einen Esslöffel davon in ein anderes Gefäß: Sie brauchen ihn später zum Bestreichen.
  2. Fügen Sie das Pflanzenöl, das Wasser und das Salz hinzu und verrühren Sie alles mit der Gabel oder einem Schneebesen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  3. Arbeiten Sie das gesiebte Mehl und das Backpulver nach und nach ein und achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen. Kneten Sie den Teig auf der Arbeitsfläche noch einige Minuten weiter, bis eine glatte, kompakte Kugel entsteht.
    Glatte Teigkugel auf der Arbeitsfläche
  4. Rollen Sie den Teig mit dem Nudelholz 3-4 mm dick aus und verwenden Sie bei Bedarf etwas Mehl, damit er nicht klebt.
  5. Stechen Sie die Kekse mit den Weihnachtsausstechern Ihrer Wahl aus und legen Sie sie auf mit Backpapier ausgelegte Bleche. Kneten Sie die Teigreste erneut zusammen, bis der Teig vollständig aufgebraucht ist.
    Kekse mit Weihnachtsausstechern ausstechen
  6. Stellen Sie die Bleche nach und nach, sobald sie belegt sind, in den Kühlschrank, damit die Kekse beim Backen ihre Form behalten.
  7. Bestreichen Sie die Oberfläche der Kekse mit dem beiseitegestellten Ei und bestreuen Sie sie großzügig mit Samen, Kräutern und Gewürzen nach Ihrem Geschmack.
    Kekse mit Ei bestrichen und mit Samen bestreut
  8. Backen Sie die Kekse im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 170 °C Umluft) etwa 12 Minuten. Passen Sie Backzeit und Temperatur an Ihren Ofen und an die Größe der Kekse an.
    Gebackene herzhafte Kekse auf dem Backblech
  9. Nehmen Sie das Blech nach dem Backen sofort aus dem Ofen und backen Sie die übrigen Bleche. Die herzhaften Weihnachtskekse können leicht lauwarm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Das Rezept eignet sich auch außerhalb der Weihnachtszeit, mit runden oder anders geformten Ausstechern. Für die Garnitur können Sie mit Sesam, Salzflocken, fein gehacktem frischem Rosmarin, geriebenem Käse, gemahlenem schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprika oder anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack experimentieren. Sie können auch für jedes Blech eine andere Variante zubereiten und so eine schöne Auswahl für den Aperitif schaffen.

Tipps

Mit diesen Mengen erhalten Sie etwa 70 kleine Kekse in einer idealen Größe für den Aperitif, Sie können aber auch größere Kekse machen, wenn Sie möchten. Sie können den Teig auch mit der Küchenmaschine kneten, um schneller fertig zu sein. Behalten Sie die Kekse beim Backen gut im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden und einen bitteren Geschmack bekommen. Die Backzeiten können von Ofen zu Ofen deutlich schwanken, deshalb ist es wichtig, sie aufmerksam zu überwachen.

Aufbewahrung

Wenn Kekse übrig bleiben, können Sie sie ein paar Tage in einem geschlossenen Behälter aufbewahren. Es empfiehlt sich, sie vor dem Servieren leicht aufzuwärmen, damit sie wieder knusprig werden.

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