Verfahren

1. Für den herzhaften Kuchen mit Pilzen, Ricotta und gekochtem Schinken bereiten Sie zuerst die Pilze vor: Waschen Sie sie sorgfältig unter fließendem Wasser, um eventuelle Erdreste zu entfernen, schneiden Sie sie in Scheiben und legen Sie sie in eine Schüssel. Erhitzen Sie etwas natives Olivenöl extra mit einer halben, fein gehackten Zwiebel in einer Pfanne. Sobald die Zwiebel goldgelb ist, geben Sie die Pilze dazu und braten Sie alles einige Minuten bei starker Hitze an.
2. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und garen Sie die Pilze weiter, bis sie weich sind, das dauert etwa fünfzehn Minuten. Wenn sie fertig sind, salzen Sie sie, geben Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie abkühlen, bis sie lauwarm sind. Verquirlen Sie dann in einer Schüssel die Eier mit der frischen Ricotta, dem geriebenen Parmesan und je einer Prise Salz und Pfeffer. Wenn sich alles gut verbunden hat, geben Sie auch den gewürfelten gekochten Schinken und die Pilze dazu.
3. Legen Sie eine runde Backform mit 26 Zentimetern Durchmesser mit Backpapier aus und breiten Sie den Blätterteig darin aus: Stechen Sie den Teigboden mit einer Gabel ein und gießen Sie die vorbereitete Füllung in die Form. Schlagen Sie die Teigränder nach innen und backen Sie den Kuchen etwa 40 Minuten bei 190 °C Ober-/Unterhitze. Wenn der herzhafte Kuchen mit Pilzen, Ricotta und gekochtem Schinken fertig ist, lassen Sie ihn bei Raumtemperatur abkühlen und servieren Sie ihn auf einer Servierplatte. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!