Kleine PatisserieKastanientrüffelKastanientrüffel sind kleine Süßigkeiten aus Kastanien, Schokolade und Milch: einfach zuzubereiten, elegant und ideal zum Abschluss des Essens.Schwierigkeit EinfachZubereitung 15 MinutenKochzeit 50 MinutenPortionen für 4 Personen Senden × Facebook Twitter Email Pinterest Speichern DruckenDie Kastanientrüffel sind eine Herbstsüßigkeit, einfach zuzubereiten und ideal, um sie Ihren Gästen zum Abschluss des Essens zu servieren, oder als elegante Geschenkidee. Der Vorteil dieser kleinen Süßigkeiten: Sie lassen sich lange im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren (kein unwichtiger Punkt, wenn Sie noch viele andere Gerichte vorbereiten müssen).Für die Kastanien-Bonbons haben wir getrocknete Kastanien verwendet: Sie müssen zwar lange einweichen (etwa 24 Stunden), ersparen Ihnen aber das Schälen und Enthäuten frischer Kastanien, eine lange und mühsame Arbeit. Die übrigen Zutaten für diese Kastanienpralinen sind Schokolade, Milch, Zucker und Butter. Nach Belieben können Sie die Kastanienkugeln auch mit einem Likör wie Rum aromatisieren, damit sie noch besser schmecken.Zu den anderen Trüffelrezepten, die wir Ihnen empfehlen, gehören die Zitronen-Kokos-Trüffel, die Trüffel mit Haselnusskern und die Schokoladen-Rum-Trüffel.Zutaten für 4 Personen250 g Kastanien getrocknet100 g Zartbitterschokolade10 g Butter50 ml Milch60 g Zucker1/2 Päckchen Vanillin20 ml RumBitteres Kakaopulver nach BeliebenZutatenliste kopierenIn der App öffnenVerfahrenWeichen Sie für die Kastanientrüffel die getrockneten Kastanien mindestens 24 Stunden ein, spülen Sie sie dann ab und entfernen Sie eventuelle Hautreste.Geben Sie sie dann in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und kochen Sie sie 50-60 Minuten, bis sie weich sind.Zerdrücken Sie sie anschließend mit der Kartoffelpresse zu einer Art Püree und geben Sie sie in eine Schüssel.Schmelzen Sie separat die mit dem Messer grob gehackte Schokolade zusammen mit der Butter und der Milch und geben Sie sie dann zu den Kastanien.Fügen Sie den Zucker hinzu, aromatisieren Sie mit dem Rum und dem Vanillin und vermischen Sie alle Zutaten gut, bis eine gleichmäßige, trockene Masse entsteht, die sich leicht mit den Händen formen lässt.Nehmen Sie mit einem Löffel kleine Portionen der Masse ab und rollen Sie sie zwischen den Händen zu Kugeln. Wälzen Sie sie in ungesüßtem Kakaopulver und setzen Sie sie dann in kleine Papierförmchen.Stellen Sie die Kastanientrüffel vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!Varianten und AlternativenDas Rezept für Kastanientrüffel ist von Natur aus glutenfrei. Wenn Sie daraus ein veganes Rezept machen möchten, ersetzen Sie die Milch durch einen Pflanzendrink (Soja, Reis, Hafer usw.) und nehmen Sie statt der Butter einen Esslöffel Pflanzenöl.Wenn Sie statt der getrockneten Kastanien lieber frische Kastanien verwenden möchten, ist das kein Problem: Kochen Sie die Kastanien in reichlich Salzwasser mit einem Lorbeerblatt. Danach müssen Sie sie nur noch schälen und für Ihr Rezept verwenden.TippsWir empfehlen Ihnen, die Kastanientrüffel einige Stunden im Voraus zuzubereiten. Durch die Ruhezeit im Kühlschrank verbinden sich die Aromen besser und die Pralinen bekommen eine bessere Form.AufbewahrungDie Kastanientrüffel halten sich, gut mit Frischhaltefolie abgedeckt, im Kühlschrank 4-5 Tage.Kommentare ★ ★ ★ ★ ★ × 4 / 5 You need to enable JavaScript to vote Antwort abbrechen Einen Kommentar hinterlassen