Zum Inhalt springen
Vorspeisen

Lachs-Crostini mit Ricotta-Avocado-Mousse

Raffiniert und doch zart: Lachs-Crostini mit Ricotta-Avocado-Mousse sind schnell gemacht und ideal für den festlichen Aperitif mit Freunden.
Rezept Lachs-Crostini mit Ricotta-Avocado-Mousse
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 15 Minuten
  • Portionen für 4 Personen

Die Kombination aus Lachs und Avocado gehört zweifellos zu den beliebtesten, und deshalb haben wir sie in den Mittelpunkt unseres Rezepts für Lachs-Crostini mit Ricotta-Avocado-Mousse gestellt. Zart und zugleich raffiniert, sind sie perfekt für Gäste, die in letzter Minute vorbeikommen.

Die Hauptzutat ist die Avocado, deshalb ist es wichtig, eine Frucht mit dem richtigen Reifegrad zu wählen. Tasten Sie dazu das Fruchtfleisch mit den Händen ab und prüfen Sie, ob es nachgibt: Verlassen Sie sich nicht auf das Nachreifen zu Hause, denn das geht nur langsam. Außerdem brauchen Sie ein schockgefrostetes Lachsfilet, damit Sie es roh verwenden können, und etwas Ricotta.

Unter den anderen Vorspeisen mit Lachs empfehlen wir Ihnen die mit Lachs gefüllten Kartoffeln, die Blätterteighäppchen mit Lachs und Tomate und das Lachscarpaccio.

Zutaten für 4 Personen

Zutatenliste kopieren
In der App öffnen

Verfahren

  1. Für die Lachs-Crostini mit Ricotta-Avocado-Mousse schneiden Sie das Baguette zuerst in einen halben Zentimeter dicke Scheiben. Legen Sie sie auf ein Backblech und rösten Sie sie 5 Minuten im Backofen mit der Grillfunktion, wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit wenden.
    Baguettescheiben auf dem Backblech zum Rösten
  2. Halbieren Sie inzwischen die Avocado, entfernen Sie den Kern und lösen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Geben Sie es in eine Schüssel und zerdrücken Sie es mit der Gabel zu einer Creme.
    Avocadofruchtfleisch in der Schüssel mit der Gabel zerdrücken
  3. Würzen Sie die Creme mit dem Limettensaft, der unverzichtbar ist, damit die Avocado nicht braun wird, einer Prise Salz, dem Öl und dem Tabasco.
  4. Verrühren Sie alles kurz und fügen Sie dann den Ricotta hinzu, sodass eine gleichmäßige Creme entsteht.
    Ricotta unter die Avocadocreme rühren
  5. Verteilen Sie die Masse mithilfe eines Teelöffels auf den gerösteten Brotscheiben.
    Avocado-Ricotta-Creme auf den gerösteten Brotscheiben verteilen
  6. Schneiden Sie dann das Lachsstück in einen halben Zentimeter dicke Scheiben, falten Sie sie zusammen und fixieren Sie sie mit einem Zahnstocher. Stecken Sie diesen in die Brotscheibe, damit der Lachs hält, und vollenden Sie jedes Crostino mit einer Olive. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Sie können den Ricotta durch einen anderen Streichkäse nach Wahl ersetzen, sehr gut passt zum Beispiel Ziegenfrischkäse.

Tipps

Sie können alle Zutaten im Voraus vorbereiten und die Vorspeise erst ein paar Stunden vor dem Servieren zusammensetzen. So können Sie sicher sein, dass die Crostini knusprig sind.

Aufbewahrung

Die Lachs-Crostini mit Ricotta-Avocado-Mousse halten sich in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage im Kühlschrank, verlieren aber aus dem oben genannten Grund schnell ihre Knusprigkeit.

Kommentare