Roccocò (neapolitanische Mandelkringel)

Roccocò sind trockene, würzige Kekse, die man in der Weihnachtszeit meist für die klassische Platte mit trockenem Gebäck zubereitet. Da sie recht hart sind, serviert man sie meist mit Wermut, Sekt, Weißwein oder Marsala zum Eintunken, so schmecken sie noch besser.

Die Roccocò nach neapolitanischem Originalrezept zeichnen sich durch den Pisto aus, eine Gewürzmischung aus Zimt, Muskatnuss, Nelken und Koriander, die in vielen traditionellen Süßspeisen Süditaliens verwendet wird. Sie verleiht den neapolitanischen Roccocò ihren typischen Duft und Geschmack, der sofort an die bunten Marktstände der Weihnachtszeit denken lässt.

Wenn Sie sich fragen, wie man Roccocò macht, sind Sie hier genau richtig. Das Rezept für Roccocò ist eigentlich nicht schwierig: Der Teig ist recht fest, lässt sich mit etwas Muskelkraft aber gut verarbeiten, und nach etwa einer Stunde Ruhezeit können Sie Ihre Roccocò-Kekse formen und im Ofen backen, wo sie ihren unverwechselbaren Duft verströmen. Mit ein wenig Übung werden Sie sehen, wie einfach es ist.

Wenn Sie weitere Rezepte für neapolitanische Süßspeisen suchen, probieren Sie die Sfogliatelle ricce, die Pastiera napoletana, die Mostaccioli und die Struffoli. Wenn Sie dagegen weitere Rezepte für Weihnachtsdesserts für Ihr Festtagsbuffet entdecken möchten, werfen Sie einen Blick in unsere Sammlung der besten traditionellen Weihnachtsdesserts.

Und jetzt binden wir die Schürzen um und legen los: Heute erfüllen wir das Haus mit dem Duft der Gewürze und backen gemeinsam diese würzigen Roccocò.