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Zweite Gänge

Schweinelende mit Orange

Die Schweinelende mit Orange ist ein einfaches Hauptgericht, das immer gelingt. Ideal für Mittag- und Abendessen an den Weihnachtsfeiertagen.
Rezept Schweinelende mit Orange
  • Schwierigkeit Mittel
  • Zubereitung 10 Minuten
  • Kochzeit 1 Stunde und30 Minuten
  • Portionen für 4 Personen

Wie wir wissen, ist die Schweinelende ein hervorragendes Fleischstück, das sich für zahlreiche Hauptgerichte eignet, zum Beispiel für Schweinelende mit Honig, Schweinelende mit Pilzen und die klassischste und bekannteste Variante, die Schweinelende in Milch.

Die Schweinelende mit Orange ist eine schmackhafte Variante der klassischen Schweinelende aus dem Ofen, ein besonders leckeres Gericht, ideal für Familienessen. Dank ihres Zitrusaromas, ihrer Zartheit und der verlockenden Soße bringen Sie damit ein Hauptgericht auf den Tisch, das alle begeistern wird.

Sie ist ganz einfach und in wenigen Schritten zubereitet, und zwar im Schmortopf, nicht im Ofen: Durch das Garen bei sanfter Hitze und die dabei entstehende Feuchtigkeit wird das Fleisch sehr saftig. Zusammen mit der Orangensoße passt es wunderbar zu einem schönen Teller Polenta und zu Ofenkartoffeln als Beilage.

Die Schweinelende mit Orange ist natürlich ein typisches Hauptgericht für Herbst und Winter, perfekt an den Weihnachtsfeiertagen, um auf den Festtagstisch ein weihnachtliches Hauptgericht zu bringen, das anders ist als sonst und trotzdem der Tradition treu bleibt.

Sehen wir uns also an, wie die Schweinelende mit Orange gelingt, damit das Fleisch immer zart und saftig bleibt.

Zutaten für 4 Personen

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Verfahren

  1. Für die Schweinelende mit Orange waschen Sie zuerst die Orangen gründlich, reiben die Schale von 1 Orange ab und pressen die Orangen aus, sodass Sie den Saft erhalten: Es sollten etwa 400 ml sein.
  2. Geben Sie nun etwas Öl, ein Stück Butter, den Rosmarinzweig und die Knoblauchzehe in einen Bräter oder Schmortopf, lassen Sie alles heiß werden und braten Sie die Schweinelende bei starker Hitze an.
  3. Salzen und pfeffern Sie das Fleisch, während es anbrät, und beträufeln Sie es mit etwas Chiliöl. Sobald es von allen Seiten gut angebraten ist, reduzieren Sie die Hitze, gießen den Saft der ausgepressten Orangen darüber, bestreuen es mit der Orangenschale und setzen einen Deckel auf.
  4. Lassen Sie die Schweinelende etwa 1 Stunde garen, wenden Sie sie dabei ab und zu und begießen Sie sie mit dem Bratensaft. Sobald sie gar ist, nehmen Sie sie aus dem Topf und schneiden sie in dünne Scheiben.
  5. Legen Sie die Scheiben wieder in den Topf, begießen Sie sie gut mit dem Bratensaft, schalten Sie den Herd wieder auf kleine Flamme und lassen Sie alles weitere 10-15 Minuten garen.
  6. Wenn die Soße eingekocht ist, ist Ihre Schweinelende mit Orange fertig und kann heiß serviert werden. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Schweinelende mit Orange in der Pfanne

Varianten und Alternativen

Wenn Sie möchten, können Sie das Chiliöl durch 1 gehackte frische Chilischote oder durch Chilipulver ersetzen.

Schweinelende mit Grapefruit

Wenn Sie möchten, können Sie bei gleicher Menge, also 400 ml Saft, die Orangen durch rosa Grapefruit ersetzen und erhalten so eine feine Schweinelende mit Grapefruit.

Tipps

Für dünne Scheiben können Sie Ihre Schweinelende mit Orange am Vortag garen, abkühlen lassen, aufschneiden und kurz vor dem Servieren fertig garen. Nach Belieben können Sie die Menge des Orangensafts erhöhen.

Aufbewahrung

Die Schweinelende mit Orange hält sich 1-2 Tage im Kühlschrank.

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