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Vorspeisen

Toastbrot mit Frittata

Eine feine Idee für den Brunch, die auch als Vorspeise taugt: Toastbrotscheiben mit Frittata, hier in einer weihnachtlichen Version.
Rezept Toastbrot mit Frittata
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 10 Minuten
  • Kochzeit 10 Minuten
  • Portionen für 12 Personen

Im Winter und besonders, wenn Weihnachten näher rückt, wächst auch die Lust, in der Küche zu stehen und etwas Gutes für unsere Lieben zuzubereiten. Gerade an den Feiertagen, wenn wir mehr Zeit haben, lieben wir es, uns einen Brunch zu machen und den Tag im Schlafanzug auf dem Sofa zu genießen.
Genau dafür haben wir uns diese Art Toast mit Frittata-Herz ausgedacht, die wir Ihnen heute in einer hübschen Weihnachtsversion vorstellen: Sie können sie bei Ihrem eigenen Brunch servieren oder als Vorspeise für die nächsten Mittag- und Abendessen an den Feiertagen verwenden.

Für die Zubereitung brauchen Sie nur ein paar Scheiben Toastbrot, gern auch als Vollkorn- oder Körnervariante, Eier und ein paar Zutaten für den Geschmack: Schnittlauch, Spinat, Käse, aber auch geräucherte Pancetta geben Ihren Frittatas im Brot jedes Mal einen anderen Charakter, ohne dass es viel Mühe macht.

Unter den anderen Weihnachtsvorspeisen empfehlen wir Ihnen die Tannenbäumchen aus Tramezzini, die Häppchen mit Lachsmousse und die gefüllten Blätterteigsterne, alle einfach zuzubereiten und wirklich fein.

Zutaten für 12 Personen

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Verfahren

  1. Für die Toastbrotscheiben mit Frittata stellen Sie zuerst drei Schüsseln bereit und schlagen in jede ein Ei auf.
  2. Hacken Sie den Schnittlauch mit dem Messer und schneiden Sie die Pancetta in recht kleine Stückchen. Verteilen Sie diese Zutaten, die der Frittata unterschiedliche Aromen geben, jeweils auf eine Schüssel. In die letzte geben Sie dagegen den Parmesan.
    Drei Schüsseln mit Ei, gehacktem Schnittlauch, Pancetta-Würfeln und Parmesan
  3. Würzen Sie alle drei Mischungen mit einer Prise Salz, verquirlen Sie sie mit einer Gabel und stellen Sie sie beiseite.
  4. Legen Sie die Toastbrotscheiben auf die Arbeitsfläche und stechen Sie mit einem Plätzchenausstecher nach Wahl (wir haben einen Tannenbaum gewählt) ein Loch in die Mitte jeder Scheibe.
    Toastbrotscheiben mit ausgestochenem Tannenbaum in der Mitte
  5. Legen Sie die Scheiben in eine leicht geölte Pfanne, sodass sie gut am Boden anliegen, und gießen Sie dann die verquirlten Eier in die Öffnungen. Mit jedem Ei können Sie etwa 4 Scheiben füllen.
    Toastbrotscheiben in der Pfanne, mit verquirltem Ei gefüllt
  6. Decken Sie die Pfanne zu und lassen Sie alles 7-10 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis die Frittata gar und das Brot knusprig, aber nicht verbrannt ist.
  7. Legen Sie die Toastbrotscheiben mit Frittata auf eine Servierplatte und stellen Sie sie bis zum Servieren beiseite. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Wenn Sie einfach die Zutaten austauschen, sind die Varianten der Toastbrotscheiben mit Frittata nahezu unbegrenzt. Probieren Sie zum Beispiel gehackten Spinat, eingelegte Pilze in Öl oder getrocknete Tomaten. Das sind alles ideale Alternativen, wenn Sie vegetarische Gäste haben.

Tipps

Sie können diese Weihnachtsvorspeise auch im Voraus zubereiten und bis zum Servieren gut mit Alufolie abgedeckt aufbewahren.

Aufbewahrung

Das Toastbrot mit Frittata hält sich einen Tag außerhalb des Kühlschranks. Danach sollte es kühl gelagert und innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden.

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