Zimtrosen mit Rosinen

Verfahren

1. Erwärmen Sie für die Zimtrosen mit Rosinen zunächst die Milch in einem kleinen Topf. Gießen Sie die warme Milch in eine Schüssel mit einem Löffel Zucker, fügen Sie die Hefe hinzu und rühren Sie alles gut um.
2. Geben Sie die zuvor geschmolzene Butter, den Zucker, die Eier und eine Prise Salz in die Schüssel der Küchenmaschine und verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie die Milchmischung hinzu und rühren Sie erneut.
3. Geben Sie nach und nach auch das Mehl hinzu und achten Sie darauf, erst dann mehr hinzuzufügen, wenn das vorherige vollständig eingearbeitet ist. Wenn Sie das ganze Mehl hinzugefügt haben, kneten Sie den Teig etwa eine Minute und geben Sie dabei auch die Rosinen dazu.
4. Fetten Sie eine große Schüssel mit Öl ein, geben Sie den Teig hinein und lassen Sie ihn im ausgeschalteten Ofen bei eingeschaltetem Licht etwa 2 Stunden gehen, auf jeden Fall so lange, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
5. Vermischen Sie kurz bevor Sie den Teig weiterverarbeiten in einer Schüssel den Zimt, den Rohrzucker und den Kristallzucker für die Füllung.
6. Nehmen Sie nach der Ruhezeit den Teig und teilen Sie ihn mit einer Teigkarte in 24 gleich große Stücke. Formen Sie jedes Teigstück mit den Händen zu einer Kugel.
7. Rollen Sie die Kugeln mit einem Nudelholz leicht zu Scheiben aus und teilen Sie sie in Vierergruppen auf. Legen Sie jeweils vier Scheiben in einer Reihe leicht überlappend nebeneinander und drücken Sie die Ränder an, damit sie aneinander haften.
8. Bestreuen Sie die Scheiben mit zwei oder drei Esslöffeln Füllung und rollen Sie sie zu einer Rolle auf. Drücken Sie leicht an, damit die Teigränder haften, und schneiden Sie die Rolle dann in der Mitte durch, sodass zwei Rosen entstehen.
9. Fetten Sie eine Muffinform mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Setzen Sie in jede Mulde eine Rose und lassen Sie die Rosen im ausgeschalteten Ofen bei eingeschaltetem Licht weitere 20-30 Minuten ruhen.
10. Verquirlen Sie das übrige Ei in einer Schüssel und bestreichen Sie die Rosen damit. Bestreuen Sie sie mit etwas Zucker und backen Sie sie im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten, auf jeden Fall so lange, bis die Rosen goldbraun sind.
11. Wenn die Rosen fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Lösen Sie sie vorsichtig aus der Cupcake-Form und servieren Sie die Zimtrosen mit Rosinen. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!