Cannelloni mit Hackfleisch und Pilzen

Verfahren

1. Beginnen Sie für die Cannelloni mit Hackfleisch und Pilzen mit dem Nudelteig. Häufen Sie das Mehl zu einem Berg mit einer Mulde, schlagen Sie das Ei in die Mitte und verkneten Sie alles zu einem gleichmäßigen Teig. Formen Sie eine Kugel und lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten ruhen.
2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Soße zu. Waschen und putzen Sie Zwiebel, Karotte und Sellerie und hacken Sie alles fein. Braten Sie das Gemüse in einer großen Pfanne mit einem Schuss nativem Olivenöl extra an.
3. Geben Sie die Pancetta dazu und braten Sie sie an. Fügen Sie dann die passierten Tomaten hinzu, gießen Sie ein Glas Wasser dazu, schmecken Sie mit Salz ab, würzen Sie mit etwas Pfeffer und lassen Sie die Soße weitere 30-40 Minuten köcheln.
4. Bereiten Sie nun die Füllung zu. Kümmern Sie sich zuerst um das Putzen der Pilze und schneiden Sie sie dann in Scheiben. Hacken Sie die Zwiebel fein und braten Sie sie in einer großen Pfanne mit einem Schuss nativem Olivenöl extra an.
5. Geben Sie das Hackfleisch dazu und zerkrümeln Sie es mit einem Holzlöffel. Fügen Sie auch die Pilze hinzu, schmecken Sie mit Salz ab, würzen Sie mit etwas Pfeffer und braten Sie alles, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.
6. Geben Sie den Inhalt der Pfanne zusammen mit der Béchamelsoße, dem geriebenen Parmesan und dem Ei in den Mixer. Mixen Sie alles zu einer glatten, ganz gleichmäßigen Masse.
7. Nehmen Sie den Nudelteig wieder zur Hand und rollen Sie ihn dünn aus. Schneiden Sie ihn in Rechtecke, garen Sie diese ein paar Minuten in kochendem Wasser und lassen Sie sie anschließend auf einem sauberen Geschirrtuch trocknen.
8. Wenn die Teigplatten trocken sind, geben Sie einen gehäuften Esslöffel Füllung an die lange Seite und rollen Sie den Teig zu einem Cannellone auf. Fahren Sie so fort, bis der ganze Teig gefüllt ist.
9. Verteilen Sie in einer Auflaufform eine Schicht Soße und legen Sie die Cannelloni nebeneinander hinein. Bedecken Sie sie mit der restlichen Soße, dann mit der Béchamelsoße und bestreuen Sie sie zum Schluss mit dem geriebenen Parmesan.
10. Backen Sie die Cannelloni im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 30 Minuten, nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen. Danach sind die Cannelloni mit Hackfleisch und Pilzen servierfertig. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!