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Frische Pasta

Cremige Tagliatelle mit Sahne und Garnelen

Ein einfacher erster Gang mit Fisch, perfekt für Ihr Weihnachtsmenü: cremige Tagliatelle mit Sahne und Garnelen, mit Rosmarin aromatisiert.
Rezept Cremige Tagliatelle mit Sahne und Garnelen
  • Schwierigkeit Mittel
  • Zubereitung 15 Minuten
  • Kochzeit 20 Minuten
  • Portionen für 4 Personen

Erste Gänge mit Fisch sind die Stars auf der italienischen Weihnachtstafel: Perfekt für Heiligabend und für all die Abendessen mit Freunden und Verwandten, die mit dem Dezember unweigerlich aufeinander folgen, sind sie ein echtes Muss. Wenn Sie sich am Herd aber nicht besonders sicher fühlen, sind die cremigen Tagliatelle mit Sahne und Garnelen genau das richtige Rezept für Sie. Sie sind ganz einfach zuzubereiten und setzen auf eine der beliebtesten Kombinationen der Küche: Sahne und Fisch.

Auch wenn viele das Ganze für ein wenig kitschig halten, werden Sie schon beim ersten Bissen das Lächeln auf den Gesichtern Ihrer Gäste sehen, ein Zeichen dafür, dass das alles nur Vorurteile sind. Ein besonderes Aroma bekommen diese Tagliatelle mit Sahne und Garnelen durch den Rosmarin, ein Küchenkraut, das viel zu oft unterschätzt wird. So entsteht mit wenigen, einfachen Zutaten ein perfektes Weihnachtsrezept.

Wenn Sie weitere erste Gänge für Ihr Weihnachtsmenü, vielleicht mit Fisch, suchen, probieren Sie die Lasagne mit Pesto und Garnelen, die Lachs-Lasagne und das Risotto mit Riesengarnelen.

Zutaten für 4 Personen

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Verfahren

  1. Für die cremigen Tagliatelle mit Sahne und Garnelen putzen Sie zuerst die Garnelen und folgen dabei unserer Anleitung, wie man Garnelen putzt. Wenn Sie sie tiefgekühlt und bereits geputzt gekauft haben, können Sie diesen Schritt einfach überspringen.
    Garnelen werden geputzt
  2. Geben Sie sie dann mit etwas Öl, der Knoblauchzehe und den Rosmarinzweigen in eine Pfanne und braten Sie sie ein paar Minuten an, bis sie Farbe annehmen.
    Garnelen mit Knoblauch und Rosmarin in der Pfanne
  3. Drehen Sie die Hitze hoch und löschen Sie die Garnelen mit dem Weißwein ab. Erst wenn Sie keinen Alkohol mehr aus der Pfanne aufsteigen riechen, schalten Sie den Herd aus und legen die Garnelen auf einen Teller.
  4. Bevor Sie mit dem Rezept fortfahren, kochen Sie die Tagliatelle so lange wie auf der Packung angegeben (meist genügen 5-10 Minuten), damit sie al dente werden.
  5. Lassen Sie in derselben Pfanne, in der Sie die Garnelen gegart haben, die Sahne ein paar Minuten einkochen, bis sie anfängt einzudicken. Würzen Sie sie zuletzt mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
    Sahne wird in der Pfanne eingekocht
  6. Inzwischen ist auch die Pasta fertig. Gießen Sie sie nur noch ab, schwenken Sie sie mit der Sahne in der Pfanne und fügen Sie die zuvor gegarten Garnelen hinzu. Ihre cremigen Tagliatelle mit Sahne und Garnelen sind servierfertig. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Cremige Tagliatelle mit Sahne und Garnelen

Varianten und Alternativen

Außerhalb der Weihnachtszeit achtet man eher auf die Linie. Damit Sie auf dieses Rezept nicht verzichten müssen, können Sie die Sahne durch einen leichten Frischkäse wie Philadelphia light ersetzen: So erhalten Sie cremige Tagliatelle mit Philadelphia und Garnelen mit ein paar Kalorien weniger.

Tipps

Sie können einen Teil der Arbeit vorziehen, indem Sie die Garnelen im Voraus garen und die Sahne einkochen. Erst wenn alle am Tisch sitzen und die Vorspeise gegessen haben, kochen Sie die Tagliatelle, schwenken sie mit der Sahne in der Pfanne und geben zuletzt die Garnelen dazu.

Aufbewahrung

Die Tagliatelle mit Garnelen halten sich gut mit Frischhaltefolie abgedeckt ein paar Tage im Kühlschrank. Wir empfehlen, sie in der Pfanne mit einem Schuss Milch aufzuwärmen, damit sie wieder cremig werden.

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