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Vorspeisen

Lachs im Blätterteig mit Spinat

Der Lachs im Blätterteig mit Spinat ist ein einfaches, schnelles Rezept für ein feines Hauptgericht oder eine Weihnachtsvorspeise, die Ihre Gäste begeistert.
Rezept Lachs im Blätterteig mit Spinat
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 15 Minuten
  • Kochzeit 30 Minuten
  • Portionen für 4 Personen

Der Lachs im Blätterteig mit Spinat ist ein feiner Vorschlag für ein Hauptgericht mit Fisch, das Sie im Familienkreis oder bei einem Abendessen mit Freunden servieren können, oder ein perfektes Rezept für eine Weihnachtsvorspeise, die im Handumdrehen zubereitet ist und garantiert immer gut ankommt.

Zubereitet mit knusprigem Blätterteig, der die reichhaltige Füllung umhüllt, birgt der Lachs im Blätterteig aus dem Ofen auch einen Kern aus Butterspinat, der beim Anschneiden für einen schönen Farbkontrast sorgt und zugleich den Geschmack des ganzen Gerichts ausgleicht. Weil er so eindrucksvoll und elegant aussieht, haben wir die Oberfläche unseres Lachses im Blätterteig außerdem mit Sternchen aus den Blätterteigresten verziert, die das Gericht mit minimalem Aufwand verschönern.

Der Lachs mit Blätterteig und Spinat ist ein wirklich praktisches und ganz einfaches Rezept, das Sie nach Belieben mit anderem Gemüse oder weiteren Zutaten abwandeln können, wie wir am Ende des Rezepts vorschlagen. Ein echtes Ass im Ärmel, wenn Sie wenig Zeit zum Kochen haben, aber trotzdem beeindrucken möchten.

Wenn Sie weitere verlockende Rezepte mit Lachs suchen, empfehlen wir Ihnen die Lachs-Lasagne, die Spinatrolle mit Lachs, 10 feine Rezepte für Lachs-Häppchen und die raffinierten Crêpe-Röllchen mit Philadelphia und Lachs. Wenn Sie dagegen das Festtagsmenü mit weiteren originellen einfachen und schnellen Weihnachtsvorspeisen ergänzen möchten, werfen Sie einen Blick in unsere Sammlung mit den besten Rezepten für weihnachtliche Vorspeisen.

Und jetzt die Zutaten bereitstellen und den Ofen vorheizen: Heute bereiten wir gemeinsam einen knusprigen, würzigen Lachs im Blätterteig mit Spinat zu.

Zutaten für 4 Personen

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Verfahren

  1. Für den Lachs im Blätterteig mit Spinat beginnen Sie mit dem Spinat: Zerlassen Sie in einer großen Pfanne ein Stück Butter, geben Sie den Spinat dazu, salzen Sie ihn, rühren Sie um und legen Sie den Deckel auf. Lassen Sie den Spinat bei schwacher Hitze 4-5 Minuten zusammenfallen. Wenn er zart ist, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie die Flüssigkeit gut verdampfen, bevor Sie die Hitze ausschalten.
  2. Rollen Sie den Blätterteig aus und teilen Sie ihn in zwei Hälften. Stechen Sie eine davon mit den Zinken einer Gabel ein und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Legen Sie das geputzte, entgrätete Lachsfilet auf den Blätterteig und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Bedecken Sie den Lachs dann mit dem gut getrockneten, lauwarmen Spinat und legen Sie zum Schluss die zweite Hälfte des Blätterteigs darüber. Formen Sie rund um die Füllung einen Rand, um sie zu verschließen, und stechen Sie aus den Blätterteigresten beliebige Formen aus, um die Oberfläche zu verzieren.
  3. Legen Sie die Verzierungen auf und bestreichen Sie die Oberfläche des Lachses im Blätterteig mit dem verquirlten Ei. Backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 20-25 Minuten, bis der Blätterteig schön goldbraun ist. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und servieren Sie Ihren Lachs im Blätterteig mit Spinat schön heiß. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Rezept für Lachs im Blätterteig mit Spinat

Varianten und Alternativen

Der Lachs im Blätterteig mit Spinat lässt sich auch mit tiefgekühltem Spinat und Lachs zubereiten. Den Spinat lassen Sie einfach in der Pfanne mit Deckel auftauen, dann gut trocknen und geben zum Schluss ein Stück Butter dazu. Den Lachs dagegen sollten Sie vollständig im Kühlschrank auftauen lassen und abtrocknen, bevor Sie ihn auf den Blätterteig legen. Statt Spinat können Sie jede Art von Blattgemüse verwenden, ebenso in der Pfanne gebratenes Gemüse oder ein eher festes Kartoffelpüree. Nach Belieben können Sie die Oberfläche des Blätterteigs auch mit Mohnsamen verzieren.

Tipps

Wenn Sie Ihre Gäste mit einem ganz besonderen Weihnachtsgericht überraschen möchten, bereiten Sie den Lachs im Blätterteig mit Spinat mit selbst gemachtem Blätterteig zu (den Sie, zur Erinnerung, auch lange im Voraus zubereiten und einfrieren können, damit Sie ihn bei Bedarf parat haben): Das Gericht gewinnt dadurch an Geschmack.

Aufbewahrung

Der Lachs im Blätterteig mit Spinat hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage. Vor dem Servieren wärmen Sie ihn etwa zehn Minuten im heißen Ofen auf.

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