Schottischer Haggis nach Originalrezept

Der schottische Haggis ist ein Rezept aus der bäuerlichen Tradition Schottlands: eine hausgemachte Wurst aus verschiedenen Innereien, vermischt mit Hafermehl und Kräutern, die lange gekocht und dann löffelweise serviert wird, zusammen mit einer dicken Whiskysoße und zwei Pürees, einem aus Rüben und einem aus Kartoffeln.

Das Originalrezept für Haggis sieht als Hülle für die Füllung einen Schafsmagen vor; wenn Sie keinen bekommen, können Sie auch Schweinedarm verwenden. Die Hauptzutaten sind Herz, Leber und Lunge vom Schaf, dazu kommen verschiedene Gewürze und Kräuter, die den kräftigen Geschmack des Gerichts abrunden.

Wie wir sehen werden, ist das Haggis-Rezept nicht besonders schwierig, die Zubereitung dauert aber recht lange, vor allem wegen des Kochens der Innereien und der Wurst selbst, planen Sie also genug Zeit ein. Der Haggis ist ideal für ein besonderes Themenessen, und wir sind sicher, dass sein aromatischer Geschmack und die verschiedenen Konsistenzen des Gerichts Sie überzeugen werden.

Wenn Sie weitere verlockende schottische Rezepte suchen, probieren Sie auch die Scotch Eggs und das mürbe Buttergebäck Shortbread. Wenn Sie dagegen weitere Rezepte mit Innereien suchen, probieren Sie die Leber mit Zwiebeln oder die Variante mit Äpfeln.

Und jetzt ab an den Herd und die Schürzen umgebunden: Heute bereiten wir gemeinsam einen würzigen, traditionellen schottischen Haggis zu.