Tiroler Spitzbuben

Verfahren

1. Beginnen Sie für die Tiroler Spitzbuben mit Marmelade mit dem Teig. Geben Sie das mit dem Backpulver gesiebte Mehl, den Zucker und das Mark einer Vanilleschote in eine Schüssel und vermischen Sie alles kurz. Fügen Sie dann die gut gekühlte Butter in Stückchen direkt aus dem Kühlschrank hinzu und verarbeiten Sie alles mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse.
2. Geben Sie das Ei dazu und kneten Sie zügig weiter, bis ein Teigblock entsteht. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen.
3. Rollen Sie den Teig mit Hilfe von zwei Blättern Backpapier und einem Nudelholz etwa 3 mm dick aus und stechen Sie dann mit dem runden Ausstecher mit gewelltem Rand Ihre Kekse aus (am besten mit einem Durchmesser von etwa 5 cm).
   
4. Stechen Sie mit dem kleineren Ausstecher (in der Form, die Ihnen am besten gefällt) bei der Hälfte der Kekse ein Loch in die Mitte und entfernen Sie den überschüssigen Teig um die Formen herum und in der Mitte. Sie sollten eine gerade Anzahl Kekse erhalten (sonst können Sie nicht alle zusammensetzen).
   
5. Backen Sie die Kekse 12-13 Minuten bei 180 °C, bis sie goldgelb sind (achten Sie aber darauf, dass sie nicht zu dunkel werden).
   
6. Direkt nach dem Backen sind die Kekse noch weich, beim Abkühlen bekommen sie aber die richtige Konsistenz. Bestreichen Sie sofort jeden ganzen Keks mit einer dünnen Schicht Marmelade und setzen Sie einen gelochten darauf: So erhalten Sie Ihre Weihnachtsplätzchen mit Marmelade.
   
7. Legen Sie sie auf eine Servierplatte und bestäuben Sie sie mit Puderzucker. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!