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Vorspeisen

Blätterteigkörbchen mit Brie, Blaubeerkonfitüre und karamellisierten roten Zwiebeln

Blätterteigkörbchen mit Brie, Blaubeerkonfitüre und karamellisierten roten Zwiebeln: Fingerfood für Vorspeise oder Aperitif an den Feiertagen.
Rezept Blätterteigkörbchen mit Brie, Blaubeerkonfitüre und karamellisierten roten Zwiebeln
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 10 Minuten
  • Kochzeit 2 Stunden und15 Minuten
  • Portionen für 6 Personen

Blätterteigkörbchen mit Brie, Blaubeerkonfitüre und karamellisierten roten Zwiebeln sind ein einfaches und schnelles Rezept, mit dem Sie im Handumdrehen einen der Gänge Ihres Weihnachtsmenüs erledigen oder einen Happen anbieten, während Sie auf das Festessen an Heiligabend warten.

Für dieses schnelle Fingerfood-Rezept haben wir die Blätterteigkörbchen mit Brie in zwei Varianten gefüllt: Die erste sind Körbchen mit Brie und Blaubeerkonfitüre, mit einem sehr süßen Geschmack, der den milden Käse begleitet und hervorhebt; die zweite sind Körbchen mit Brie und karamellisierten roten Zwiebeln, mit einem eher süß-sauren Geschmack, der einen Kontrast zur Cremigkeit und Süße des Brie bildet.

Wie Sie sehen werden, ist die Zubereitungszeit wirklich minimal, wenn Sie daran denken, die karamellisierten Zwiebeln im Voraus zuzubereiten. Sie brauchen eine lange Garzeit bei schwacher Hitze, belohnen Sie aber reichlich und eignen sich nach Belieben auch als Belag für kleine Bruschette oder als Beilage zu Fleisch.

Wenn Sie dieses weihnachtliche Aperitif-Fingerfood inspiriert hat, möchten wir Sie mit ein paar weiteren Rezepten locken, bei denen einem das Wasser im Mund zusammenläuft: Weihnachtsbäumchen mit Käse und Kräutern, Weihnachtsstern-Häppchen, Weihnachtsbaum-Minipizzen aus Blätterteig, herzhaftes Danubio-Zupfbrot als Weihnachtsbaum. Und für noch mehr Ideen für ein Weihnachtsmenü vom Feinsten schauen Sie in unsere Sammlungen mit den besten Rezepten für das Festessen an Heiligabend und den traditionellen Rezepten für Weihnachten.

Und jetzt heizen wir den Ofen vor und binden die Schürzen um: Bereiten wir in wenigen Minuten diese appetitlichen Blätterteigkörbchen mit Brie, Blaubeerkonfitüre und karamellisierten roten Zwiebeln zu.

Zutaten für 6 Personen

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Verfahren

  1. Für die Blätterteigkörbchen mit Brie, Blaubeerkonfitüre und karamellisierten roten Zwiebeln putzen Sie zuerst die Zwiebeln und schneiden sie in Scheiben. Lösen Sie die Zwiebelringe voneinander, damit sie gleichmäßiger garen, und geben Sie sie mit etwas nativem Olivenöl extra und einer Prise Salz in eine Pfanne. Fügen Sie auch den Rotwein und den Rohrzucker hinzu und vermischen Sie alles gut.
  2. Legen Sie den Deckel auf und lassen Sie die Zwiebeln garen, bis sie zum Teil zusammengefallen sind. Geben Sie dann auch den Honig und einen großzügigen Schuss Balsamico-Essig dazu. Rühren Sie noch einmal um und lassen Sie alles bei schwacher Hitze (weiterhin mit Deckel) etwa 2 Stunden garen.
  3. Wenn die Zwiebeln weich und vollständig zusammengefallen sind, nehmen Sie den Deckel ab und lassen sie weitere 5-10 Minuten garen, damit die Soße karamellisiert.
  4. Rollen Sie nun den Blätterteig aus und schneiden Sie kleine Rechtecke daraus. Drücken Sie sie mit dem passenden Teigstampfer in eine Törtchenform, damit der Teig nicht reißt.
    Zubereitung der Blätterteigkörbchen, Schritt 1
    Zubereitung der Blätterteigkörbchen, Schritt 2
    Zubereitung der Blätterteigkörbchen, Schritt 3
  5. Schneiden Sie den Brie in kleine Stücke und füllen Sie damit die Blätterteigkörbchen. Jetzt fehlt nur noch der letzte Schliff: Belegen Sie die Hälfte der Körbchen mit der Blaubeerkonfitüre und die andere Hälfte mit den karamellisierten roten Zwiebeln. Backen Sie sie zum Schluss 10-15 Minuten bei 200 °C im Ofen.
    Zubereitung der Blätterteigkörbchen, Schritt 4
    Zubereitung der Blätterteigkörbchen, Schritt 5
    Zubereitung der Blätterteigkörbchen, Schritt 6
  6. Wenn Ihre Blätterteigkörbchen mit Brie, Blaubeerkonfitüre und karamellisierten roten Zwiebeln goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen sie vor dem Servieren etwas abkühlen. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Blätterteigkörbchen mit karamellisierten roten Zwiebeln

Varianten und Alternativen

Sie können diese Körbchen mit Brie, Blaubeerkonfitüre und karamellisierten roten Zwiebeln auch mit Pâte brisée (herzhaftem Mürbeteig) zubereiten oder die Blaubeerkonfitüre durch Konfitüre aus grünen Tomaten ersetzen, die etwas säuerlicher schmeckt und perfekt zum milden, süßlichen Geschmack des Brie passt.

Tipps

Falls das Glas Wein nicht ausreicht, um die Zwiebeln perfekt zu garen, können Sie noch 1/4 Glas davon oder die gleiche Menge Wasser dazugeben und die Zwiebeln mit Deckel weitergaren, bis sie so weit sind, wie Sie möchten. Sie können die karamellisierten Zwiebeln auch einige Tage vorher zubereiten und im Kühlschrank in einem sterilisierten Glas aufbewahren. So verkürzen Sie die Zubereitungszeit an dem Tag, an dem Sie die Brie-Körbchen servieren möchten.

Aufbewahrung

Die Blätterteigkörbchen mit Brie, Blaubeerkonfitüre und karamellisierten roten Zwiebeln sollten frisch gegessen werden, dann ist der Blätterteig am knusprigsten. Wenn welche übrig bleiben, bewahren Sie sie im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter 2-3 Tage auf und erwärmen Sie sie vor dem Verzehr etwa zehn Minuten im Ofen.

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