Karamellisierte Pekannüsse

Die karamellisierten Pekannüsse sind eine kleine Sünde für Naschkatzen, fein und leicht, die vor allem in der Weihnachtszeit zubereitet wird: ein süßer Abschluss des Essens, der nicht beschwert, während man auf die gehaltvolleren und eindrucksvolleren Weihnachtsdesserts schlechthin wartet.

Für diese karamellisierten Nüsse brauchen Sie nur 20 Minuten und lediglich 3 Zutaten: Pekannüsse ohne Schale, Zucker und Wasser. Einfacher geht es nicht. Gegart wird bei starker Hitze, und Sie müssen ständig dabeibleiben und oft umrühren, damit das Karamell nicht anbrennt. Sobald die Nüsse perfekt karamellisiert und trocken sind, müssen sie mindestens eine Stunde abkühlen, bis das Karamell rundherum fest wird und eine dünne, knusprige Schicht bildet, die einfach unwiderstehlich ist.

Ideal als einfaches süßes Fingerfood, eignen sich die karamellisierten Pekannüsse auch perfekt, um Cremedesserts zu verfeinern, denen sie sofort mehr Biss verleihen, oder um die Dekoration von Torten oder von Portionsdesserts aufzuwerten.

Wenn Sie karamellisierte Nüsse lieben, dürfen Sie sich das Rezept für karamellisierte Mandeln und für Haselnusskrokant und Mandelkrokant nicht entgehen lassen. Und für weitere feine Rezepte mit Pekannüssen probieren Sie den Pecan Pie, den Walnuss-Gugelhupf mit gesalzenem Karamell, den Pekannuss-Cheesecake, die Blondies, die Heidelbeer-Walnuss-Muffins und das besonders cremige Süßkartoffelpüree nach amerikanischer Art mit Pekannüssen.

Und jetzt den Zucker bereitstellen und die Schürzen umbinden: Bereiten wir im Handumdrehen die karamellisierten Pekannüsse zu.