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Kekse

Mürbeteigkekse mit Kakao und Haselnüssen

Knusprige Mürbeteigkekse mit Kakao und Haselnüssen, ideal für jede Gelegenheit und perfekt, um sie in der Weihnachtszeit mit Kindern zu backen.
Rezept Mürbeteigkekse mit Kakao und Haselnüssen
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 15 Minuten
  • Kochzeit 15 Minuten
  • Portionen für 1 Teigblock

Die Mürbeteigkekse mit Kakao und Haselnüssen sind herrlich duftende kleine Süßigkeiten aus Haselnuss-Mürbeteig mit ungesüßtem Kakao, verziert mit weißer Schokolade und Zartbitterschokolade: eine wahre Geschmacksexplosion.

Diese knusprigen Kakao-Haselnuss-Kekse sind einfach zuzubereiten und machen auch viel Spaß: Sie brauchen nur einen einfachen Ausstecher, um, auch zusammen mit Ihren Kindern, wunderschöne Bleche voller Kekse aus Mürbeteig zu backen, die winterliche Nachmittage und Frühstücke versüßen.

Außerdem sind diese Mürbeteigkekse mit Haselnuss und Kakao perfekte Weihnachtsplätzchen: In durchsichtige Tütchen verpackt und mit einer schönen roten Schleife gebunden, sind sie ein sehr willkommenes Weihnachtsgeschenk, ideal als Mitbringsel bei einer Einladung oder als Platzkarte auf dem Weihnachtstisch.

Für die Haselnuss-Kakao-Kekse haben wir einen sternförmigen Ausstecher gewählt, der sofort an Weihnachten erinnert, aber Sie können nach Belieben viele verschiedene Formen ausstechen und sie so verzieren, wie es Ihnen Ihre Fantasie eingibt.

Wenn Sie noch weitere leckere Rezepte für Weihnachtsplätzchen aus Mürbeteig suchen, haben wir einige Vorschläge für Sie: Schoko-Haselnuss-Stämmchen, Weihnachtsmann-Handschuh-Kekse, Lebkuchenkekse, Kakaokekse zum Aufhängen am Weihnachtsbaum und die duftenden Zimtkekse.

Sind Sie bereit, selbst Hand anzulegen? Dann ab in die Küche, und bereiten wir gemeinsam diese Mürbeteigkekse mit Kakao und Haselnüssen zu.

Zutaten für 1 Teigblock

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Verfahren

  1. Beginnen Sie für die Mürbeteigkekse mit Kakao und Haselnüssen mit dem Mürbeteig: Rösten Sie die Haselnüsse etwa zehn Minuten in einer Pfanne und rühren Sie dabei häufig um, damit sie nicht verbrennen. Lassen Sie sie dann vollständig abkühlen, entfernen Sie die braunen Häutchen und geben Sie sie zusammen mit dem Kristallzucker in einen Mixer.
    Mürbeteigkekse mit Kakao und Haselnüssen, Zubereitung Schritt 1: Haselnüsse in der Pfanne rösten
  2. Mixen Sie die Haselnüsse im Impulsbetrieb, bis sie zu Mehl gemahlen sind. Vermengen Sie dann in einer Schüssel das Mehl, den Kakao, den Rohrzucker und das gezuckerte Haselnussmehl. Vermischen Sie die trockenen Zutaten und formen Sie eine Mulde.
  3. Geben Sie das Ei, das Eigelb und die weiche Butter in die Mitte und verkneten Sie die Zutaten zügig zu einem glatten, gleichmäßigen Teig. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
    Mürbeteigkekse mit Kakao und Haselnüssen, Zubereitung Schritt 3: den Teig glatt verkneten
  4. Rollen Sie den Haselnuss-Kakao-Mürbeteig nach der Ruhezeit zwischen zwei Blättern Backpapier etwa 1/2 cm dick aus. Stechen Sie mit dem sternförmigen Ausstecher viele Kekse aus und legen Sie sie mit Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
    Mürbeteigkekse mit Kakao und Haselnüssen, Zubereitung Schritt 4: Sterne aus dem ausgerollten Teig ausstechen
  5. Backen Sie die Kekse 12-15 Minuten bei 180 °C mit Ober-/Unterhitze. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, sobald sie fertig sind, und lassen Sie sie auf einem Gitter vollständig abkühlen.
    Mürbeteigkekse mit Kakao und Haselnüssen, Zubereitung Schritt 5: gebackene Kekse auf dem Gitter abkühlen lassen
  6. Schmelzen Sie im Wasserbad in der Zwischenzeit sowohl die weiße als auch die Zartbitterschokolade. Wenn die Kekse ganz kalt sind, tauchen Sie sie jeweils zur Hälfte in die weiße Schokolade und legen Sie sie dann zum Festwerden auf das Backpapier. Fahren Sie so fort, bis alle Kekse fertig sind.
    Mürbeteigkekse mit Kakao und Haselnüssen, Zubereitung Schritt 6: Kekse in weiße Schokolade tauchen
  7. Ziehen Sie zum Schluss mit Hilfe eines Teelöffels oder eines Einweg-Spritzbeutels mit sehr kleiner Öffnung Streifen aus geschmolzener Zartbitterschokolade als Kontrast zur weißen Schokolade.
    Mürbeteigkekse mit Kakao und Haselnüssen, Zubereitung Schritt 7: Streifen aus Zartbitterschokolade ziehen
  8. Lassen Sie die beiden Schokoladen vollständig abkühlen und fest werden. Legen Sie Ihre Mürbeteigkekse mit Kakao und Haselnüssen dann auf eine Servierplatte und servieren Sie sie. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Für die Verzierung der Mürbeteigkekse mit Kakao und Haselnüssen können Sie einen Überzug aus Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade wählen und die kontrastierenden Schokoladenstreifen durch einfache gehackte Haselnüsse ersetzen. Wenn Sie auch die Kleinsten einbeziehen möchten, bereiten Sie etwas Eiweißglasur zu und lassen Sie ihrer Fantasie freien Lauf.

Tipps

Damit der Mürbeteig beim Ausrollen nicht bricht, kneten Sie ihn direkt nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank kurz durch, gerade so lange, bis er wieder geschmeidig wird, ohne den Teig jedoch zu erwärmen: Die kalte Butter darin macht die Kekse beim Backen knusprig.

Aufbewahrung

Die Mürbeteigkekse mit Kakao und Haselnüssen halten sich bei Zimmertemperatur in einer Blechdose etwa 1 Woche und bleiben dabei aromatisch und knusprig.

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