Plätzchen mit Schokoladenüberzug

Name: Plätzchen mit Schokoladenüberzug
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 300 g Mehl 00; 200 g Zucker; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 150 g Mandeln; 10 g Zitronat; 1 Ei; Mezza Päckchen Backpulver; 150 g Butter; 100 g Zartbitterschokolade; 100 g Butter

Mürbe und mit Zimt duftend: Diese Plätzchen mit Schokoladenüberzug backt man an Weihnachten gern mit Kindern, und sie sind ein schönes Geschenk.

Schwierigkeit Einfach
Zubereitung 15 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen für 12 Personen

Der Duft frisch gebackener Plätzchen, der zuerst die Küche und dann das ganze Haus erfüllt, hat etwas wirklich Magisches, und das erst recht, wenn Weihnachten näher rückt. Deshalb stellen wir Ihnen das Rezept für Plätzchen mit Schokoladenüberzug vor: ganz einfach gemacht, mit einem Teig ähnlich wie Mürbeteig, aber dank Zimt wunderbar duftend.

Wir wetten, dass niemand der Versuchung widerstehen kann, ein wenig Weihnachtsgebäck mit Zimt oder Ingwer zu backen, zwei typischen Gewürzen der Festtage (die Gingerbread-Plätzchen sind ein Beispiel dafür). Die Plätzchen mit Schokoladenüberzug eignen sich auch wunderbar zum Backen mit Kindern, die mit ihren liebsten Ausstechformen ihrer Fantasie freien Lauf lassen können, und sie sind außerdem eine schöne Geschenkidee.

Unter den anderen Weihnachtsrezepten empfehlen wir Ihnen die Mürbeteigplätzchen mit Haselnüssen, die Vanillekipferl und die Weihnachtsbäumchen aus Baiser.

Zutaten für 12 Personen

300 g Mehl 00
200 g Zucker
1 TL Zimt
1 Prise Salz
150 g Mandeln
10 g Zitronat
1 Ei
1/2 Päckchen Backpulver
150 g Butter
Zum Verzieren:
100 g Zartbitterschokolade
100 g Butter

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Verfahren

Für die Plätzchen mit Schokoladenüberzug hacken Sie zunächst die Mandeln und das Zitronat mit dem Messer fein.
Geben Sie beides dann zusammen mit Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Zimt und dem Ei in eine Schüssel. Vermischen Sie alles rasch mit den Händen und fügen Sie dann die kühlschrankkalte, in Stückchen geschnittene Butter hinzu.
Kneten Sie zügig, damit sich die Masse nicht erwärmt, bis ein glatter, gleichmäßiger Teigblock entsteht. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn vor der Weiterverarbeitung ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen.
Rollen Sie den Teig dann mit einem Nudelholz einen halben Zentimeter dick aus. Stechen Sie mit der Ausstechform Ihrer Wahl (wir haben einen Stern verwendet) Ihre Plätzchen aus.
Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 10 Minuten bei 180 °C. Lassen Sie sie vor dem Verzieren auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Schmelzen Sie in einem kleinen Topf die grob mit dem Messer gehackte Schokolade zusammen mit der Butter.
Lassen Sie die Glasur lauwarm abkühlen und bestreichen Sie die Plätzchen dann mit einem Pinsel damit, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
Sobald der Schokoladenüberzug fest geworden ist, sind Ihre Plätzchen fertig zum Genießen. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Sie können die Plätzchen mit Schokoladenüberzug auch mit dem Rezept für glutenfreien Mürbeteig zubereiten, damit auch Menschen mit Zöliakie sie genießen können.

Tipps

Lassen Sie die Plätzchen vor dem Verzieren gut auf einem Kuchengitter abkühlen: So wird der Schokoladenüberzug garantiert gleichmäßig.

Aufbewahrung

Die Plätzchen mit Schokoladenüberzug halten sich in einer Blechdose eine Woche lang und bleiben duftend und mürbe wie frisch gebacken.