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Panettone-Kuchen aus Resten

Panettone-Kuchen aus Resten: außen knusprig, innen weich und mit Creme gefüllt. Ein schnelles Rezept für süße Nachmittage im Winter.
Rezept Panettone-Kuchen aus Resten
  • Schwierigkeit Mittel
  • Zubereitung 15 Minuten
  • Kochzeit 15 Minuten
  • Portionen für 6 Personen (Form mit 20 cm Durchmesser)

Haben Sie schon einmal daran gedacht, wie herrlich es sein kann, übrig gebliebenen Panettone zum echten Star des Festtagsdesserts zu machen? Das Rezept für Panettone-Kuchen ist die perfekte Lösung für alle, die gern mit originellen Süßspeisen überraschen, nichts verschwenden und den einzigartigen Geschmack der Feiertage auf den Tisch bringen möchten (Panettone ist der italienische Weihnachtshefekuchen). Eine einfache Idee genügt für einen Ofenkuchen mit Panettone, der alle begeistert: Stellen Sie sich den Duft von Hefegebäck vor, der sich in der Küche ausbreitet, und eine goldbraune, außen knusprige Kruste, die ein cremiges, zartes Inneres umschließt, perfekt zum Teilen mit Ihren Liebsten an Winternachmittagen oder als Überraschung für spontane Gäste.

Dieser einfache Kuchen mit Panettone ist wirklich im Handumdrehen zubereitet. Sie brauchen nur ein paar Scheiben Panettone, Milch, Eier und Ihre Lieblingscreme: ob Konditorcreme, Schokoladencreme oder eine verführerische Haselnusscreme. Den Rest erledigt der Ofen und schenkt Ihnen einen lockeren Kuchen mit Eiern und Milch, der zugleich einen intensiven, duftenden Kern hat. Perfekt nicht nur zum Frühstück oder als Nachmittagssnack an den kältesten Tagen, sondern auch als Überraschung an Heilige Drei Könige (in Italien das Fest der Befana) oder als besonderer Abschluss eines Abendessens mit Freunden. Es ist so einfach, dass Sie nur wenigen Schritten folgen müssen, um zu entdecken, wie man Panettone verwertet, und einen herrlich verlockenden Kuchen zu backen, der aussieht wie frisch aus der Konditorei.

Wenn Sie die Reste der Feiertage gern bestmöglich nutzen, empfehlen wir Ihnen auch den Panettone-Kuchen mit Äpfeln oder, als Einzelportion, das Panettone-Törtchen. Und wenn Sie beim Thema „Resteverwertung“ für Festtagsgebäck bleiben möchten, verpassen Sie nicht das Pandoro-Tiramisu, das Tiramisu mit Pandoro und die raffinierten Pandoro-Schnecken.

Heizen Sie den Ofen vor und lassen Sie sich leiten: Mit dem Kuchen mit Creme und Panettone kann auch ein Dessert mit Panettone und Schokolade aus einem kleinen Rest entstehen und zur süßesten Überraschung Ihrer Tage werden.

Zutaten für 6 Personen (Form mit 20 cm Durchmesser)

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Verfahren

  1. Für den Panettone-Kuchen schneiden Sie den Panettone zunächst in etwa 1 cm dicke Scheiben; machen Sie sich keine Gedanken um Genauigkeit oder Größe, auch unregelmäßige Stücke sind völlig in Ordnung.
  2. Legen Sie die Scheiben direkt auf den Boden einer Form mit 20 cm Durchmesser (sie muss nicht gebuttert werden), sodass eine dichte Schicht ohne Lücken entsteht, und drücken Sie sie mit den Händen gut an, um den Boden zu festigen.
  3. Bauen Sie den Rand des Kuchens, indem Sie etwa 2-3 cm hohe Panettone-Stücke rundherum entlang der Form setzen, sodass eine Hülle entsteht, die die Füllung hält.
    Rand aus Panettone-Stücken in der Form
  4. Gießen Sie die gewählte Creme (klassische Konditorcreme oder Schokoladencreme) in die eben geformte Panettone-Hülle und verteilen Sie sie.
    Creme in die Panettone-Hülle füllen
  5. Legen Sie auf einer separaten Arbeitsfläche Panettone-Scheiben mit den Händen zu einer runden Platte zusammen und drücken Sie sie leicht an, damit sie zusammenhalten: Das wird der „Deckel“ des Kuchens.
  6. Legen Sie die Panettone-Platte vorsichtig auf die Creme, schneiden Sie Überstehendes mit einem kleinen Messer ab und verschließen Sie die seitlichen Ränder gut, ohne in der Mitte zu fest zu drücken.
  7. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) etwa 15-18 Minuten im mittleren bis oberen Bereich, bis die Oberfläche goldbraun ist (alternativ in der Heißluftfritteuse bei 180 °C 10-12 Minuten).
  8. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen; legen Sie ihn dann auf eine Servierplatte, bestäuben Sie ihn reichlich mit Puderzucker und servieren Sie ihn. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Für eine noch verlockendere Version streuen Sie vor dem Verschließen des Kuchens Schokotropfen oder gehackte Haselnüsse auf die Creme.

Tipps

Sie können die Füllung abwandeln und klassische Konditorcreme, Nutella, Pistaziencreme oder eine Proteincreme verwenden. Wenn Sie keinen Panettone haben, ist Pandoro eine hervorragende Alternative, oder Sie wagen eine Mischung aus beiden.

Aufbewahrung

Der Panettone-Kuchen hält sich 2 Tage bei Zimmertemperatur einwandfrei. Wenn Sie möchten, können Sie ihn einfrieren und später im Kühlschrank auftauen lassen; verzehren Sie ihn dann innerhalb von 24 Stunden.

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